ถุงจากฟาร์มเฮ้าส์

ช่วงนี้มีคนถามบ่อยว่า “คนท้องกินแซนด์วิชได้ไหม” เราเลยอยากแชร์ทริคจากประสบการณ์ทำแซนด์วิชขาย/ทำกินเองที่บ้านค่ะ (และยังเข้ากับแพ็กเกจถุงหิ้วจากถุงขนมปังโฮลวีทฟาร์มเฮ้าส์ที่เราทำอยู่พอดี) สำหรับคนท้อง หลักๆ จะเน้น 3 เรื่อง: ความสุกของวัตถุดิบ ความสะอาด และการเก็บรักษา เพราะอาหารพร้อมทานอย่างแซนด์วิชถ้าเตรียม/เก็บไม่ดีอาจเสี่ยงท้องเสียได้ 1) ไส้ที่แนะนำให้ “สุกใหม่” - อกไก่ย่าง/ต้มฉีก, ไข่เจียว/ไข่ต้ม “สุกทั้งฟอง”, หมูย่างสุก, ปูอัด (ถ้าอุ่นให้ร้อนจะยิ่งสบายใจ) - ถ้าทำแซนด์วิชเกาหลีที่มีไข่เยอะๆ เราจะทำแบบไข่คน/ไข่เจียวให้สุกแน่น ไม่ให้มีส่วนเหลวๆ อยู่ตรงกลาง 2) ไส้ที่ควรเลี่ยงหรือระวังเป็นพิเศษ - ของดิบ/กึ่งสุก เช่น ไข่ลวก ไข่ดิบ ซอสที่ใส่ไข่ดิบ - อาหารทะเลดิบ หรือปลาดิบ - เนื้อสัตว์แปรรูปบางอย่าง (แฮม/ไส้กรอก) ถ้าจะใส่เราเลือกแบบที่อุ่นร้อนก่อน แล้วค่อยประกอบแซนด์วิช - นม/ชีส/มายองเนส: เลือกแบบพาสเจอร์ไรส์และดูวันหมดอายุเสมอ 3) ซอสและผัก ทำให้ “เบาแต่ปลอดภัย” คนท้องหลายคนแพ้ท้องง่าย เราเลยชอบทำซอสให้รสไม่จัด เช่น มายองเนสผสมโยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์/ซอสสลัดงาคั่วแบบหวานน้อย และใส่ผักที่ล้างสะอาด ซับให้แห้งก่อนประกอบ จะช่วยไม่ให้ขนมปังแฉะเร็ว 4) ทริคการเก็บ/ขนส่งให้ปลอดภัยขึ้น - ทำเสร็จแล้วถ้าจะเก็บ ควรแช่เย็นทันที และไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน - ถ้าต้องพกไปข้างนอก แนะนำใส่กระเป๋าเก็บความเย็นหรือมีเจลเย็น - ถุงหิ้วที่ทำจากถุงขนมปังโฮลวีทฟาร์มเฮ้าส์ (สีเขียวใส มีโลโก้และรูปแซนด์วิช) ช่วยกันฝุ่นและจับถนัดมือดี แต่ถ้าเป็นงานสำหรับคนท้อง/เด็กเล็ก เราจะรองด้านในด้วยถุงอาหารหรือกระดาษรองอาหารเกรดสัมผัสอาหารอีกชั้น เพื่อความสบายใจและดูสะอาดขึ้น 5) ไอเดียเมนูแซนด์วิชที่คนท้องมักกินง่าย - แซนด์วิชไข่สุก + อกไก่ฉีก + ผักกรอบเล็กน้อย - แซนด์วิชทูน่า “ทูน่ากระป๋องสะอาด” ผสมข้าวโพด (แนะนำกินตอนสดใหม่) - แซนด์วิชไก่เทอริยากิหวานน้อย ปล. อาการและข้อจำกัดของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ถ้ามีเบาหวานขณะตั้งครรภ์/ความดัน/แพ้อาหาร ควรปรับสูตรหวาน-เค็มและปรึกษาคุณหมอด้วยนะคะ