แจกสูตร..ชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก

#ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง

(ส่วนที่1) คาราเมล

-น้ำตาลทราย 120 กรัม

-น้ำเปล่า 20 วล.

** ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่านำขึ้นตั้งไฟอ่อน **ห้ามคน**

เที่ยวจนเป็นสีคาราเมลที่ต้องการ แล้วนำมาเทใส่พิมพ์ (ใช้คสามเร็ว) ถ้าช้าคาราเมลจะเซตตัว

(ส่วนที่2) หม้อแกงเผือก

-เผือกนึ่งสุก 300 กรัม

-กะทิ 250 มล.

-ไข่ไก่ (no.2) 3 ฟอง

-น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

-เกลือป่น 1/4 ชช.

** ผสมน้ำตาล กะทิ เกลือ ละลายให้เข้ากัน แล้วนำไปเทใส่เครื่องปั่นพร้อมเผือกนึ่งและไข่ไก่ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด

** ตากใส่พิมพ์ที่มีคาราเมลที่เตรียมไว้

**พักไว้ก่อน

(ส่วนที่3) เนื้อเค้กชิพฟอน

-แป้งเค้ก 150 กรัม

-ผงฟู 1/2+ 1/4 ช้อนชา

-ไข่แดง 6 ฟอง (เบอร์1)

-น้ำตาลทราย 45 กรัม

-เกลือ 1/4 ช้อนชา

-กะทิ 105 มล.

-น้ำมันถั่วเหลือง 90 มล.

-กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

-สีผสมอาหารสีม่วง

** ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลา เกลือ สีผสมให้เข้ากันน้ำน้ำตาลละลายดี เติมกะทิ น้ำมันพืช สีผสมอาหาร ผสมให้เข้ากัน เติมแป้งและผงฟู(ร่อนแป้งและผงฟูก่อน 1 รอบ) ผสมให้เข้ากันจนเนื้อแป้งไม่เป็นเม็ด พักไว้

-ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์1)

-น้ำตาลทราย 105 กรัม

-น้ำมะนาว 1 ชช.

** ใส่น้ำมะนาวในไข่ขาวตีให้ขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยค่อยใส่น้ำตาลทรายแบ่งเติม3ครั้ง ตีจนไข่ขาวเนื้อเนียนเงาและตั้งยอดอ่อน

** นำมาแรงที่ตีได้ไปผสมกับไข่แดงค่อยๆตะล่อมอย่างเบามือ แต่งไข่ขาวผสมสามครั้ง

--เสร็จแล้วนำใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

** วอร์มเตาอบ 160 องศา15นาที

**นำขนมเข้าอบแบบรองน้ำประมาณ 45 ถึง 50 นาที อบไฟบน-ล่าง 160องศา

#ชิพฟอนหม้อแกงเผือก #รายได้เสริมหลังเลิกงาน #ภารกิจครีเอเตอร์ไฟแรง