♪ Papaya salad-fried chicken fish sauce ♪
I want to eat it myself. 🤭😁🤣
การทำส้มตำและไก่ทอดน้ำปลาเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่เข้มข้น แซ่บจัด ยังเหมาะสำหรับการรับประทานในทุกโอกาส ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเลือกวัตถุดิบสดใหม่ในการทำส้มตำ โดยเฉพาะมะละกอที่ควรเลือกแบบไม่แก่หรืออ่อนเกินไป จะให้รสชาติกรอบและหวานกลมกล่อม การตำก็ต้องตำอย่างพอดีเพื่อไม่ให้มะละกอช้ำจนเกินไป ส่วนเครื่องปรุง เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ล้วนเป็นตัวชูรสที่ทำให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็มลงตัว ส่วนไก่ทอดน้ำปลา การหมักไก่ด้วยน้ำปลาสูตรเข้มข้นพร้อมกระเทียมและพริกไทยขาวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติที่ซึมลึก เมื่อทอดจนเหลืองกรอบจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและหอมกลิ่นเครื่องเทศ นอกจากนี้ การจัดเสิร์ฟคู่กับผักสดอย่างกะหล่ำปลี ใบโหระพา และถั่วฝักยาว ทำให้เมนูนี้ครบเครื่องและสมดุลทางรสชาติ ที่สำคัญคือทำเองได้ง่าย ไม่ต้องไปที่ร้านก็อร่อยฟินได้ที่บ้าน ทำให้เพื่อนๆ หรือลูกๆ ได้ฟินกับอาหารแซ่บๆ สไตล์ไทยแท้ได้ในทุกๆ วัน