Candy forgot to swallow. Coconut lava.
Candy forgot to swallow. Coconut lava filling. 🥥🥥
The soft, jelly-like, bouncy, salty coconut milk filling.
Eat together is very delicious.
🇳🇱 Thai snacks are delicious, not for any nation in the world. 🇳🇱
Ancient Thai snacks are hard to eat.
📌
💜💜 Ratio
80 grams of green bean flour
800 grams of water
240 grams of white sugar (thoroughly spun, will dissolve easily)
Scent of jasmine 1 / 4 h.
Food coloring as you like
🥥 coconut milk face ratio 🥥
Coconut milk, 300 grams.
Rice flour, 2 hours.
2 hours of green bean flour.
Sugar, 1 hour.
Salt meal, 1 / 2 h.
Fried Gold Bean For Decoration
Small agar cup
✅ sugar, if possible, blend it thoroughly, it will melt quickly, not waste time.
✅ only 1-2 drops of food coloring to get a light candy, more palatable than a dark one.
✅ stirring the dough one color at a time with a light light until bright.
✅ drop the dough in the cup while still hot. The dessert face is smooth.
✅ the coconut milk to stir with a soft fire until it thickens into cream and squeezes the makeup beautifully.
The last ✅ is topped with roasted sesame seeds or fried gold beans. Ready to serve.
✅ the finished dessert. If you haven't eaten yet, you have to put the box to close the lid. If hit the wind, the dessert may dry hard.
ขนมลืมกลืนเป็นหนึ่งในขนมไทยโบราณที่หาทานยาก แต่มีเสน่ห์ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบคล้ายเยลลี่ ผสมผสานกับไส้กะทิหอมมัน ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ขนมชนิดนี้โดดเด่นขึ้น ในประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำขนมลืมกลืนด้วยตัวเอง พบว่าเทคนิคสำคัญคือการเลือกแป้งถั่วเขียวคุณภาพดีและการกวนแป้งด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อขนมใสและเรียบเนียน รวมถึงการปั่นน้ำตาลทรายให้ละเอียดก่อนนำไปกวนจะช่วยให้แป้งละลายได้เร็วและเนื้อขนมเนียนขึ้น อีกหนึ่งเคล็ดลับที่จำเป็นคือการใช้สีผสมอาหารในปริมาณน้อย เพราะสีอ่อนจะทำให้ขนมดูน่ากินกว่า นอกจากนี้ การเกลี่ยหน้าขนมขณะที่ยังร้อนจะได้หน้าขนมที่เรียบเนียนและสวยงาม การกวนหน้ากะทิด้วยไฟอ่อนจนข้นเป็นครีมจะช่วยให้ขนมมีรสชาติหอมมันกลมกล่อม และการแต่งหน้าด้วยถั่วทองทอดหรืองาคั่วเพิ่มเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบให้ขนม สำหรับการเก็บรักษา ขนมลืมกลืนควรใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดเพื่อป้องกันความแห้งแข็งเมื่อโดนลม ซึ่งจะช่วยยืดอายุความนุ่มของขนมไว้ได้นานขึ้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมไทยและอยากลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้ลองทำขนมลืมกลืนไส้กะทิลาวาสูตรนี้ดู เพราะนอกจากจะได้สัมผัสกับรสชาติหวานมันของกะทิที่กลมกล่อมแล้ว ยังได้สนุกกับการทำขนมไทยแบบโบราณที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน นับเป็นประสบการณ์ที่ทั้งอร่อยและได้เรียนรู้วัฒนธรรมไทยอย่างลึกซึ้งอย่างแท้จริง