Stir the curry pepper with pork belly.
Korat girls like us 😅.. We like stir fried with curry pepper.
Shrimp is fine. Three layers also like ❤️. Today, wear three layers. Let's do it.
📌 raw materials.
✅ Stump
✅ pork belly 400 kg (like a lot, wear a lot, like a little, wear a little)
✅ 1 hour of spicy curry peppers (we put 1 / 12 hour)
✅ 1 hour.
✅ 2 hours of fish sauce.
✅ clam oil for 2 hours.
✅ 1 hour of sugar.
✅ seasoning powder 1 hour.
✅ oil
📌 how to do
1. Add a little oil. Put some spicy chili peppers and paste to sauté. Add pork belly to sauté.
2. Followed by fish sauce, seasoning powder, shellfish oil, fish sauce, sugar, stir-fry until the pork is cooked.
3. If the machine is very thick, add a little more clean water to sauté.
4. Put the stump in it, stir it up, do not need to be very long.
5. Ready to serve
เป็นเมนูที่ฉันเพิ่งได้ลองทำและรู้สึกประทับใจมากกับรสชาติที่เข้มข้นของผัดพริกแกงสตอใส่หมูสามชั้น สำหรับคนที่ชอบรสจัดแต่ไม่เผ็ดเกินไป การเลือกใช้พริกแกงเผ็ดเพียง 1/12 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มกะปิลงไปช่วยเสริมกลิ่นหอมของอาหารได้ดีมาก สิ่งที่ทำให้เมนูนี้พิเศษ คือความกรอบและรสชาติของสตอที่นำนึ่งหรือลวกให้พอเหมาะก่อนนำมาผัดร่วมกับหมูสามชั้นที่ผ่านการผัดจนสุกนุ่มจนได้ที่ น้ำปรุงรสอย่างน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลช่วยปรับรสชาติให้ออกเค็ม หวาน และกลมกล่อมลงตัว โดยผงปรุงรสช่วยยกระดับความอร่อยอีกขั้น เคล็ดลับส่วนตัว คือการใช้ไฟกลางถึงแรงในขั้นตอนผัดพริกแกงกับกะปิให้กลิ่นหอม ก่อนใส่หมูสามชั้นลงไปผัด ช่วยให้รสชาติเข้าเนื้อหมูมากขึ้น และคอยเติมน้ำเปล่าทีละน้อยถ้าซอสข้นเกินไป เพื่อให้ผัดออกมามีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อย ไม่แห้งเกินไป เมนูนี้เหมาะกับมือใหม่ที่อยากลองทำอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นแบบง่ายๆ เหมาะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเพิ่มผัดผักลวกๆ เพื่อความหลากหลายของมื้ออาหารก็ได้ หากใครชอบกุ้งก็สามารถปรับสูตรเปลี่ยนหมูสามชั้นเป็นกุ้งสดได้ตามชอบด้วยเช่นกัน โดยรวมแล้วผัดพริกแกงสตอใส่หมูสามชั้น เป็นเมนูที่สร้างความทรงจำอร่อยและกลิ่นอายของบ้านเกิดที่โคราชได้อย่างดี นอกจากจะทำง่าย ยังเป็นที่ชื่นชอบของหลายคนในครอบครัว เมื่อทำแล้วอย่าลืมแชร์สูตรและประสบการณ์ทำอาหารนี้ให้คนอื่นได้ลองทำตามเพื่อเพิ่มความสนุกในการเข้าครัวด้วยกัน