สมัยผมโตมาในครอบครัวที่แม่ชอบทำอาหารใต้ให้กินบ่อยๆ แกงคั่วหมูใบยี่หร่าเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทุกคนในบ้านหลงรัก ด้วยกลิ่นใบยี่หร่าที่หอมเฉพาะตัว ผสมกับเครื่องแกงใต้รสจัดจ้าน ทำให้แกงคั่วมีความเข้มข้นและกลิ่นที่โดดเด่นมากๆ เคล็ดลับของแม่ที่จะทำให้แกงคั่วหมูใบยี่หร่าอร่อยก็คือการเลือกใช้หมูชิ้นที่สดและไม่มันมากจนเกินไป เพื่อความนุ่มและไม่ทำให้น้ำแกงมันเลี่ยน ใบยี่หร่าแม่จะเด็ดสดๆ ไม่ใช้ใบเก่า เพราะจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นให้กับแกงด้วย นอกจากนี้ยังใส่กะทิอย่างพอเหมาะเพื่อให้แกงขลุกขลิกและไม่หวานจนเกินไป สำหรับใครที่อยากลองทำตาม สูตรนี้ไม่ยากเลย เริ่มจากผัดเครื่องแกงใต้กับกะทิจนหอม ใส่หมูลงไปผัดให้พอเกือบสุก จากนั้นเติมกะทิที่เหลือและใบยี่หร่า เติมเกลือและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ รอให้แกงเดือดและหมูนุ่มก็พร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับแม่ที่อยากทำอาหารให้ลูกกิน เพราะเต็มไปด้วยสมุนไพรและความหอมเฉพาะตัว เป็นทั้งอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รับรองว่าทั้งบ้านจะได้ซดน้ำแกงร้อนๆ พร้อมทานข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหมือนได้กินที่ครัวบ้านแม่อย่างแท้จริง