แจก สูตรไก่ทอดน้ำปลา ทำเองง่ายๆ 🐔

สวัสดีค่ะ ทุกคน วันนี้ป้าพาทุกคนเข้าครัวกันอีกแล้ว หลังจากที่ทำโพสต์ ซุปไก่มันฝรั่งไป กระแสตอบรับดีมาก

ต้องบอกก่อนว่าป้าไม่ใช่คนทำกับอาหารเก่ง ส่วนใหญ่จะทำเมนูง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ ขึ้นตอนไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาทำไม่นาน

เอาไว้เป็นทางเลือกให้สำหรับใครที่ชอบทำกับข้าวกินเอง วันนี้เมนูที่ป้าจะทำคือ ไก่ทอดน้ำปลา เป็นเมนูที่หลายๆคนชอบกิน

แต่ป้ามีเทคนิคพิเศษ คือการใส่แป้งทอดกรอบลงไปน้ำมันเลย สูตรนี้อร่อยมากกก กรอบ ไม่อมน้ำมัน ลองทำตามกันดูนะคะ

🥦วัตถุดิบ:

* ปีกไก่ส่วนกลาง

* น้ำปลาแท้อย่างดี

* น้ำตาลทราย

* ผงปรุงรส

* แป้งทอดกรอบ

* น้ำมันถั่วเหลือง

🍳ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมไก่:

• ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

• ใช้ส้อมหรือมีดปลายแหลม จิ้มที่ชิ้นไก่ให้ทั่ว (เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่ายและเร็วขึ้น)

2. หมักไก่:

• ใส่ปีกไก่ลงในภาชนะ

• เติม น้ำปลา, ผงปรุงรส ลงไป

• คลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดเบา ๆ สักครู่

• หมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 20-30 นาที หรือถ้ามีเวลาสามารถหมักในตู้เย็นข้ามคืนได้เพื่อความเข้มข้นของรสชาติ

3. ทอดไก่:

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ให้ท่วมชิ้นไก่ ใช้ ไฟปานกลางค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่

ใส่แป้งทอดกรอบลงไป คนให้ไม่เป็นก้อน

• นำไก่ที่หมักไว้ลงทอด โดยไม่ต้องแน่นกระทะ (ถ้าลองหย่อนไก่ลงไปแล้วมีฟองปุดขึ้นมาเยอะถือว่าใช้ได้)

• ทอดด้วยไฟกลางไปเรื่อย ๆ จนไก่เริ่มสุกและมีสีเหลืองทอง ค่อย ๆ พลิกกลับด้าน เพื่อให้สุกทั่วถึง

ขั้นตอนทำน้ำซอส

-เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า เคี่ยวไปเรื่อยด้วยไฟเบา จนเดือดได้ที่ ประมาณ 5 นาที ให้มีฟองเดือดฝุดๆ

- ทิ้งให้น้ำซอสเย็น แล้วทำราดบนไก่

กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆๆ 👍🏻

#ไก่ทอดน้ำปลา #เมนูไก่ทอด #วันละโพสต์ #ทําอาหารกินเอง #เมนูง่ายๆ

2025/9/29 แก้ไขเป็น

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีทำไก่ทอดน้ำปลาให้อร่อยและกรอบนานกว่าเดิม ขอแนะนำว่าการเลือกใช้แป้งทอดกรอบผสมผสานบริเวณน้ำมันทอดเป็นเทคนิคที่ช่วยได้มากจริงๆ นอกจากนี้ การใช้ฟอร์คหรือมีดจิ้มปีกไก่ก่อนหมัก ช่วยให้รสชาติเข้มข้นซึมเข้าเนื้อได้ง่ายขึ้น และการหมักทิ้งไว้นานประมาณ 20-30 นาทีหรือแช่เย็นข้ามคืน ยิ่งทำให้ไก่นุ่มและรสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก อีกเคล็ดลับหนึ่งที่อยากแชร์คือ การทอดด้วยไฟกลางไม่แรงเกินไป เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง และแป้งกรอบไม่ไหม้ การค่อยๆ พลิกด้านจะช่วยให้สีเหลืองทองสวยพร้อมความกรอบนาน สำหรับน้ำซอสที่ราดบนไก่ทอด สูตรนี้เรียบง่ายแต่เพิ่มรสชาติให้ลงตัว โดยนำส่วนผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่ามาเคี่ยวจนเดือดฟูมฟาย ทำให้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม โดยน้ำซอสนี้เองจะช่วยเพิ่มความน่ากินให้กับไก่ทอด สำหรับใครที่อยากลองแต่งรสชาติใหม่ๆ แนะนำเพิ่มผงพริกป่นหรือพริกป่นสไปซี่เพื่อความแซ่บนัวแบบที่หลายคนชื่นชอบ หรือจะลองเปลี่ยนจากปีกไก่กลางเป็นสะโพกไก่เพื่อรสชาตินุ่มฉ่ำและเนื้อมากขึ้น สุดท้ายนี้การเลือกใช้น้ำปลาคุณภาพดีจะช่วยให้เมนูนี้โดดเด่นเรื่องรสชาติ กลิ่นหอม และความอร่อยสะดุดใจ ลองทำตามวิธีป้าอุ้มแล้วแชร์ประสบการณ์กันได้เลยนะคะ รับรองว่าทำง่ายและได้กินไก่ทอดน้ำปลาสูตรเด็ดที่บ้านแบบมือโปรแน่นอน!