Neck ridge steak

จากประสบการณ์ส่วนตัว การหมักสเต็กสันคอด้วยนมสดช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นจริงๆ นอกจากนั้น ถ้าใครอยากได้รสชาติหลากหลาย แนะนำให้ใส่สมุนไพรสดอย่างโรสแมรี่หรือไทม์ในน้ำหมักด้วย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอร่อยมากขึ้น อีกหนึ่งเทคนิคที่ช่วยเพิ่มความฉ่ำของเนื้อคือการหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ได้ จะช่วยให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อชัดเจนขึ้น เท่าที่ลองทำดู อโวคาโด้ครึ่งลูกที่นำมาประกอบนี่ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ไม่เหมือนใครเลย สำหรับการเลือกซื้อสันคอหมู แนะนำให้เลือกชิ้นที่มีมันแทรกเล็กน้อย เพราะจะช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติ ไม่แห้งกระด้าง หากใครต้องการทำสเต็กเพิ่มอีก ลองใช้วิธีเดียวกันกับเนื้อไก่หรือหมูส่วนอื่นๆ ก็ได้ผลนุ่มเหมือนกันครับ