เป็นเจ้าของทำหน้าที่อะไรบ้าง เป็นแอดมิน เป็นคนโพสขายอาหาร เป็นคนรับOrder เป็นเชฟทำแกงกะทิทุกเมนู เป็นคนจัดชุดอาหารเตรียมส่ง ไรเดอร์เสริม เป็นบัญชี เป็นช่างประจำร้าน เป็นคนสวน เป็นคนวางแผนขยายร้าน ฯลฯ
การเป็นเจ้าของร้านอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องรับผิดชอบหลายบทบาทพร้อมกัน เช่น เป็นทั้งแอดมินดูแลระบบหลังบ้าน โพสต์ขายอาหารผ่านโซเชียล มีหน้าที่รับออร์เดอร์จากลูกค้า รวมถึงเป็นเชฟที่ทำอาหารเมนูแกงกะทิทุกจาน นอกจากนี้ยังต้องจัดเตรียมชุดอาหารเพื่อการส่ง หรือแม้แต่ลงมือส่งอาหารเองในบางครั้งเพื่อช่วยไรเดอร์เสริม นอกจากบทบาทที่เกี่ยวข้องกับอาหารแล้ว เจ้าของร้านยังต้องทำหน้าที่ด้านบัญชี บริหารการเงิน และซ่อมแซมเครื่องมือในร้านในฐานะช่างประจำร้าน อีกทั้งยังต้องดูแลต้นไม้รอบร้านในฐานะคนสวน ซึ่งช่วยสร้างบรรยากาศที่ดีให้กับร้าน และสุดท้ายต้องวางแผนขยายธุรกิจเพื่อความยั่งยืนในอนาคต ประสบการณ์ส่วนตัวที่อยากแชร์คือ การบริหารร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ ต้องเริ่มจากการทำความเข้าใจบทบาทเหล่านี้อย่างลึกซึ้ง และมีการวางแผนที่ดี ไม่ว่าจะเป็นการใช้เทคโนโลยีช่วยจัดการออร์เดอร์ หรือการฝึกทักษะทำอาหารอย่างจริงจัง ทุกบทบาทแม้ดูแตกต่างกัน แต่ล้วนเชื่อมโยงและช่วยให้ร้านเดินหน้าต่อไปได้อย่างมั่นคง ผมยังพบว่าเจ้าของร้านที่พร้อมจะลงมือทำทุกตำแหน่ง จะเห็นภาพรวมของร้านได้ดีขึ้น และสามารถแก้ปัญหาหรือพัฒนาร้านในทุกมิติได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า การแบ่งงานกันอย่างชัดเจนและทำงานร่วมกับทีมอย่างใกล้ชิดจึงเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จและเติบโตได้อย่างรวดเร็ว