ได้มาลองกินสักที ตำนานสับปะรดทอดชื่อดังประจำประเทศหัวหิน

ถ้าเสิร์ชคำว่า “สับปะรดทอด” แล้วกำลังลังเลว่ามันจะอร่อยจริงไหม บอกเลยว่าพอได้ลองที่หัวหินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงตามหา เพราะรสชาติจะไม่เหมือนผลไม้ทอดทั่วไปเลยค่ะ สับปะรดที่ดีเวลาทอดจะมีความฉ่ำๆ เปรี้ยวหวานในตัว พอเจอแป้งทอดกรอบๆ จะตัดกันพอดี กินตอนร้อนคือฟินมาก ทริคเล็กๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว: ให้สั่ง “ทำใหม่ร้อนๆ” ถ้าหน้าร้านคนเยอะอาจต้องรอสักนิด แต่คุ้ม เพราะสับปะรดทอดที่พึ่งขึ้นจากกระทะจะกรอบนอกนุ่มใน แป้งยังไม่ชื้นและไม่อมน้ำมันมาก กลิ่นหอมจะชัดกว่าแบบที่วางทิ้งไว้สักพักด้วยค่ะ เรื่องรสชาติ หลายคนกลัวว่าจะเปรี้ยวจี๊ดหรือหวานจัด แต่จริงๆ แล้วความอร่อยอยู่ที่สมดุล—ด้านนอกกรอบ ด้านในมีความหวานธรรมชาติและเปรี้ยวปลายลิ้น ทำให้กินเพลินแบบไม่เลี่ยน (ยิ่งถ้ากินสลับกับน้ำเย็นๆ คือเข้ากันมาก) ถ้าไปช่วงที่คนแน่น แนะนำให้คิดล่วงหน้าว่าจะซื้อกลับหรือกินเลย เพราะ “สับปะรดทอด” ถ้าปล่อยไว้ในถุงนานๆ ไอน้ำจะทำให้แป้งนิ่มได้ วิธีแก้คือขอถุงกระดาษ/เจาะรูถุงนิดนึง หรือถ้าซื้อกลับถึงที่พักแล้วแป้งเริ่มนิ่ม ให้อุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบไฟอ่อนๆ ไม่กี่นาที ความกรอบจะกลับมาใกล้เคียงเดิมค่ะ อีกอย่างที่อยากแชร์คือ ถ้าไปหัวหินแล้วตั้งใจตามร้านดัง ให้เผื่อเวลาเพราะร้านแนวตำนานแบบนี้มักฮิตมาก (อย่างร้านกล้วยทอดป้าเจ้ที่เป็นตำนานราวๆ 60 ปี) บางวันหมดไว การไปช่วงบ่ายๆ ก่อนเย็นจะมีโอกาสได้ของทอดใหม่ๆ มากกว่า สรุปคือ ถ้ามาหัวหินแล้วอยากลองของแปลกที่กลายเป็นของดัง “สับปะรดทอด” เป็นเมนูที่ควรให้โอกาสจริงๆ ค่ะ กรอบ หอม ได้รสผลไม้ชัด และเป็นของว่างที่เหมาะมากระหว่างเที่ยวหัวหิน