Everyone! This is Lotus's famous new mochi matcha egg tart. Very delicious!

หลายคนถามกันเยอะว่า “แป้งทาร์ตไข่โลตัส” เป็นสไตล์ไหน กรอบไหม หรือออกแนวนุ่ม ๆ เราไปลองทาร์ตไข่มัทฉะโมจิตัวใหม่ตัวดังของโลตัสมา เลยอยากมาเล่าประสบการณ์แบบตรง ๆ เผื่อใครกำลังลังเลว่าจะหยิบดีไหม อย่างแรกที่สังเกตได้คือแป้งทาร์ตของโลตัสจะไม่ได้กรอบแตกฟูแบบพัฟเพสตรี้จ๋า ๆ แต่เป็นแป้งทาร์ตที่ “กรอบนอก-นุ่มใน” มากกว่า เวลาเคี้ยวจะมีความร่วนเบา ๆ ที่ขอบ แล้วด้านในยังชุ่มนิด ๆ ไม่แห้งจนฝืดคอ (ถ้าได้ชิ้นที่เพิ่งอบหรือวางใหม่ ๆ จะยิ่งอร่อย) จุดนี้ทำให้กินคู่กับไส้คัสตาร์ดแล้วบาลานซ์ดี ไม่เลี่ยนเกิน ส่วนไส้เป็นมัทฉะที่กลิ่นค่อนข้างชัดแบบชาเขียว ไม่ได้หอมจาง ๆ และมีความขมปลายเล็กน้อยพอให้รู้สึกว่าเป็นมัทฉะจริง แต่ยังอยู่ในโซนกินง่ายสำหรับคนทั่วไป ไม่ใช่สายมัทฉะเข้มจัดก็ทานได้ ตัวคัสตาร์ดเนื้อเนียน ไม่เป็นผง ๆ และไม่เหลวเกินจนไหล ไฮไลต์คือ “โมจิ” ที่อยู่ด้านใน จะให้ความหนึบหนับเวลาเคี้ยว ทำให้ทาร์ตไข่ชิ้นนี้สนุกขึ้นกว่าแบบปกติ ถ้าใครชอบเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ น่าจะถูกใจ แต่ถ้าไม่ชอบอะไรหนึบ ๆ อาจรู้สึกว่าเคี้ยวนานกว่าทาร์ตทั่วไปนิดนึง ทริคเล็ก ๆ ที่เราทำแล้วอร่อยขึ้น: ถ้าแป้งเริ่มนิ่มจากการวางไว้ ลองอุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมัน/เตาอบสั้น ๆ ประมาณ 2–3 นาที (ไฟกลาง) จะช่วยให้ขอบแป้งกลับมากรอบขึ้น และกลิ่นมัทฉะหอมขึ้นด้วย แต่ไม่ควรอุ่นนานเกินไป เดี๋ยวคัสตาร์ดแห้งและโมจิแข็ง สรุปสำหรับเรา ทาร์ตไข่มัทฉะโมจิของโลตัสเป็นขนมกินเล่นที่ทำถึง ทั้งแป้งทาร์ตไข่โลตัสที่ไม่แห้ง ไส้มัทฉะรสกำลังดี และโมจิหนึบ ๆ เพิ่มความพิเศษ ใครเห็นผ่านตาแนะนำให้ลองสักครั้ง โดยเฉพาะช่วงที่ของเข้าใหม่ ๆ จะยิ่งอร่อยค่ะ