ผมอยากเล่าประสบการณ์การทำส้มตำแซ่บ ๆ ให้เด็ก 4 ขวบทาน เพราะหลายครั้งที่คิดว่าส้มตำรสจัดจะเผ็ดเกินไปสำหรับเด็ก แต่จริง ๆ แล้วถ้าเราเลือกวัตถุดิบและปรับระดับรสชาติให้พอเหมาะก็ทำให้เด็ก ๆ ทานได้อย่างสนุกและอร่อย โดยปกติผมจะใช้มะละกอสด ๆ ที่ขูดเป็นเส้นไม่หยาบเกินไป เพื่อเด็กจะได้เคี้ยวง่าย ๆ จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับน้ำส้มตำผมจะลดปริมาณพริกลงจากสูตรปกติ และเลือกใช้พริกขี้หนูสวนแค่เล็กน้อย เพื่อให้ความเผ็ดนัวแบบพอดี นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวที่ดึงดูดใจเด็ก ๆ ข้าวเหนียวก็เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความอิ่มและความอร่อยเข้ากันได้ดีกับส้มตำแซ่บ ๆ นั้น สิ่งสำคัญคือการทำส้มตำแบบนี้ควรใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และสะอาด รวมถึงเตรียมเครื่องปรุงให้เหมาะสมกับวัย เพื่อให้เด็กได้รับประทานอาหารที่มีรสชาติอร่อยและปลอดภัยไปพร้อมกัน มีครั้งหนึ่งเด็กในบ้านชื่นชอบจนขอเพิ่มรสชาติอีกหน่อย ถือว่าเป็นการสร้างความสุขและความทรงจำดี ๆ ในครอบครัวผ่านอาหารจานนี้เลยล่ะครับ