today’s dinner✨

หมูสับผัดไข่เค็มถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะง่ายและเร็วแล้ว รสชาติยังถูกปากทั้งคนในครอบครัวและเพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมบ้าน ผมเริ่มทำเมนูนี้ตามสูตรของพี่สาวต๊อกที่ได้แชร์ไว้ซึ่งเน้นการใช้ไข่เค็มอย่างเต็มที่ ทำให้รสชาติของเมนูนี้มีความเค็มมันกลมกล่อมอย่างลงตัว สำหรับการเลือกหมูสับ ผมมักเลือกหมูสับที่มีไขมันเล็กน้อยเพื่อความนุ่มและไม่แห้งเกินไป ขณะผัดหมูในกระทะ ก็ค่อยๆ เติมไข่เค็มที่เคยต้มและสับละเอียดลงไป ผัดทั้งหมดในไฟกลางเพื่อให้ไข่เค็มละลายผสมเข้ากับหมูสับอย่างทั่วถึง เครื่องปรุงอื่นๆ ใช้แค่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทยขาว เพื่อเพิ่มรสชาติแต่ไม่ให้กลบรสไข่เค็ม สิ่งที่ผมเรียนรู้จากประสบการณ์คือ การไม่ใส่น้ำเยอะเกินไปจะทำให้ผัดหมูสับไข่เค็มคงรูปและไม่เละ อีกทั้งเวลาเสิร์ฟควรทานทันทีจะได้ความหอมของไข่เค็มและแม่น้ำซอสที่ยังอุ่นๆ ซึ่งจะเพิ่มความอร่อยมากขึ้นอีกหลายเท่า ถ้าคุณชื่นชอบเมนูง่ายๆ ที่ได้รสชาติครีมมี่แต่ไม่เลี่ยน ขอแนะนำให้ลองหมูสับผัดไข่เค็มแบบนี้ดู มันอาจจะกลายเป็นเมนูโปรดที่ทำบ่อยที่สุดของคุณได้ไม่ยากเลยครับ