Pork face rice, baked with three succulent sauces, here! 🐷
Pork Baked Succulent Triple Sauce is here! 🐷 Delicious, easy to make without fermentation, leave to waste time, soft meat, bouncy, rich sauce, eat with beautiful, hot rice, full of words. This menu is too taut to resist. Must be arranged urgently!!
# Baked pig face rice # Pork baked # Three baked pork # Take to eat in the kitchen # Join the kitchen with Lemon8
ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “อาหารกล่องญี่ปุ่น” ที่ทำง่ายแต่หน้าตาดี เวลาเปิดกล่องแล้วฟีลเหมือนได้ซื้อเบนโตะ เมนูข้าวหน้าหมูอบซอสสามเกลอคือเหมาะมากค่ะ โดยเฉพาะวันที่อยากได้กับข้าวฉ่ำๆ แต่ไม่อยากเสียเวลาหมักข้ามคืน เราสามารถใช้สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ) ตำ/โขลกให้หอม แล้วทำซอสเค็มหวานเข้มข้นแบบไทยๆ ได้เลย ส่วนตัวเราชอบใช้ “สันคอหมู/ไหล่หมู (Pork Shoulder)” เพราะมันมีมันแทรกนิดๆ ทำแล้วนุ่มเด้ง ไม่แห้งง่าย ขั้นตอนที่ทำให้รสเข้าเร็วคือ 1) ซับหมูให้แห้ง 2) คลุกเครื่องสามเกลอกับน้ำมันพืชนิดหน่อยให้เคลือบผิว 3) ย่างหรือจี่กระทะให้พอเกรียมนิดๆ ก่อน แล้วค่อยเอาไปอบ/ตุ๋นต่อในซอส วิธีนี้ช่วยล็อกความฉ่ำและเพิ่มกลิ่นหอมแบบ “กริลล์” เหมือนในร้านค่ะ ซอสที่เข้ากับข้าวหน้ามากๆ คือแนวซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วปรุงรส + ซีอิ๊วดำหวาน (Sweet Soy Sauce) แล้วตัดหวานด้วย “น้ำตาลปี๊บ (Palm Sugar)” เติมน้ำเล็กน้อยให้พอขลุกขลิก เคี่ยวจนเริ่มข้น จากนั้นค่อยใส่หมูลงไปอบไฟอ่อนให้ซึมเข้าเนื้อ (ถ้ามีเวลา 30–60 นาทีจะยิ่งนุ่ม) ระหว่างเคี่ยวให้กลับด้านบ้าง ซอสจะเงาและเคลือบหมูสวยมาก พอจะทำเป็น “กล่องกระดาษ” หรือกล่องอาหารสไตล์ญี่ปุ่น เรามีทริคเล็กๆ ให้ซอสไม่เลอะและข้าวไม่แฉะ: - รองด้วยกระดาษรองอาหาร/แผ่นรองซับมันบางๆ ก่อนตักข้าว - ตักข้าวให้แน่นนิดนึง แล้วค่อยวางหมูด้านบน ราดซอสแค่พอเคลือบ (เอาซอสส่วนที่เหลือใส่ถ้วยเล็กแยกไว้จะเป๊ะกว่า) - ใส่เครื่องเคียงเพิ่มสี: แตงกวาญี่ปุ่นหั่น, ไข่ต้ม/ไข่ออนเซ็น, แครอตดอง, หรือผักลวก - ถ้ากล่องกระดาษบาง แนะนำเลือกแบบเคลือบกันซึม หรือใส่ถ้วยซอสแยกเพื่อกันรั่ว เวลาอุ่นกินที่ออฟฟิศ เราชอบอุ่นเฉพาะหมูกับซอส (ถ้าแยกไว้) แล้วค่อยราดบนข้าวร้อนๆ จะได้ความฉ่ำเหมือนทำใหม่ เปิดกล่องมาคือหอมสามเกลอมาก กินกับข้าวสวยคือฟินแบบเบนโตะเวอร์ชันไทยๆ เลยค่ะ