It's easy to cook, it's soft, it's bouncy, it's delicious.😂
📍 how to do
- Bring cooked steamed pumpkins, pancake flour, egg yolk, milk that you eat, blend together until fine and smooth. (Mother's own amount, 5 parts flour: 3 parts pumpkin) About this. A little milk is enough to smoothie.
- Pim, take it for 20 minutes. That's it.
ถ้าใครค้นหา “เค้กฟักทอง” แล้วอยากได้เวอร์ชันทำง่ายๆ สำหรับลูกเล็ก เราว่าเค้กฟักทองนึ่งคือเมนูที่ทำซ้ำได้บ่อยมาก เพราะวัตถุดิบน้อย และไม่ต้องอบให้ยุ่งยากค่ะ (บ้านเราทำให้เด็ก 8 เดือน+) ทิปเลือกฟักทองให้เนื้อเนียน: เราชอบเลือกฟักทองญี่ปุ่นหรือฟักทองเนื้อแน่น สีส้มเข้ม เพราะพอนึ่งแล้วหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมกว่า ถ้าฟักทองมีน้ำเยอะ เวลาเราปั่นจะเหลว ทำให้เค้กออกมาแฉะได้ แนะนำให้พักฟักทองนึ่งให้ไอน้ำระเหยสักนิดก่อนค่อยปั่น สัดส่วนและความข้นที่กำลังดี: สูตรหลักใช้แป้งแพนเค้ก 5 ส่วน : ฟักทอง 3 ส่วน แล้วเติมนม “แค่นิดเดียว” ให้ปั่นได้ ถ้าอยากให้เนื้อเด้งแน่นขึ้น ให้คุมความข้นประมาณ “ข้นเป็นครีม” เทลงพิมพ์แล้วไหลช้าๆ ไม่เหลวเป็นน้ำ (ถ้าเผลอใส่นมเยอะ แก้ได้ด้วยเติมแป้งทีละนิด) การนึ่งให้ขึ้นสวยไม่ยุบ: - อุ่นน้ำให้เดือดก่อนค่อยวางพิมพ์ลงนึ่ง จะช่วยให้สุกสม่ำเสมอ - ห่อฝาหม้อด้วยผ้าหรือใช้ฝาที่มีรูระบาย ลดหยดน้ำลงหน้าเค้ก (ช่วยให้ผิวไม่แฉะ) - นึ่งไฟกลางค่อนอ่อน 20 นาที แล้วปิดไฟพักในหม้ออีก 3–5 นาทีค่อยยกออก จะช่วยลดการยุบตัว เลือกพิมพ์/ขนาดชิ้น: ถ้าทำเป็นพิมพ์เล็กๆ หรือถ้วยซิลิโคน จะสุกเร็วและแบ่งกินง่าย เหมาะกับเมนูเด็กมากค่ะ สำหรับเด็กที่เพิ่งเริ่มจับอาหารเอง ลองหั่นเป็นแท่งยาวๆ ให้จับถนัด มือไม่เลอะมาก การเก็บรักษา: เค้กฟักทองนึ่งเก็บตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน (ใส่กล่องปิดสนิท) ก่อนกินอุ่นนึ่ง/ไมโครเวฟให้พอนุ่มอีกครั้ง เนื้อจะกลับมาฟูเด้งค่ะ ถ้าทำไว้หลายชิ้น สามารถแช่ฟรีซแล้วทยอยละลายได้ (รสชาติยังโอเคมาก) ไอเดียปรับรสแบบไม่ปรุงจัด: ถ้าลูกเริ่มทานได้หลากหลายขึ้น บางวันเราจะใส่กล้วยสุกบดนิดหน่อยเพิ่มความหอม หรือโรยงาขาวบางๆ ตอนเสิร์ฟ (เช็คความเหมาะสมตามวัยและการแพ้อาหารของน้องด้วยนะคะ)