ถ้าพูดถึงอาหารเช้ายอดนิยมที่ขอนแก่น เมื่อได้ลองชิมปากหม้อพุพานร้อนๆ แล้วจะเข้าใจว่าทำไมที่นี่ถึงได้รับความนิยมอย่างมาก ปากหม้อพุพานนั้นแตกต่างจากที่อื่นตรงที่แป้งที่บางและนุ่มมาก ทำให้เมื่อกินแล้วแป้งละลายทันทีในปาก เหมือนกับกำลังกินขนมที่ละเอียดพิถีพิถันมากๆ ความร้อนของปากหม้อทำให้ได้รสสัมผัสที่เต็มปากเต็มคำ และยังเพิ่มความหอมจากไส้ต่างๆ ที่มีให้เลือก ทั้งไส้หมู ไส้กุ้ง หรือแบบผัก ทำให้เหมาะกับทุกคน บรรยากาศที่ศูนย์ราชการขอนแก่น ยังทำให้การกินปากหม้อพุพานมีความพิเศษขึ้น เพราะผู้คนบริเวณนี้จะมาเริ่มวันด้วยของอร่อย ละมุนลิ้นและราคาสบายกระเป๋า นอกจากนี้ ปากหม้อญวนยังเป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยม เพราะมีความสดใหม่ และรสชาติที่ไม่จัดจ้านมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานของรสกลมกล่อมพร้อมกลิ่นหอมแบบธรรมชาติ สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารเช้าที่ขอนแก่น หรืออยากลองของอร่อยในเมนูอาหารเวียดนาม ปากหม้อพุพานเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลย ด้วยรสชาติเฉพาะตัวและความสดใหม่จากการทำร้อนๆ เสิร์ฟทันที ใครได้ลองเป็นต้องติดใจจนอยากกลับไปซ้ำอีกแน่นอน