ข้าวขาหมู มหาชัย สมุทรสาคร

ถ้าใครเสิร์ชหา “มือขาหมู” แล้วอยากได้แบบเนื้อนุ่มๆ เคี้ยวง่าย ไม่หวานจัด เราว่าร้านข้าวขาหมูย่านมหาชัย (สมุทรสาคร) เป็นตัวเลือกที่น่าแวะมากค่ะ จุดที่ชอบคือมือขาหมูเปื่อยกำลังดี หนังนิ่มแต่ยังมีเด้งนิดๆ ไม่เละ ส่วนเนื้อกับไส้ก็ทำมาพอดีคำ กินแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนจนต้องพักช้อน ทริคเวลาสั่งสำหรับคนชอบ “มือขาหมู” คือบอกแม่ค้าว่าเน้นมือ/เอาส่วนหนังเยอะหน่อย หรือถ้าไปกันสองคน แนะนำสั่งเป็นชามใหญ่แชร์กัน แล้วเพิ่มข้าวเปล่าแยกอีกจาน (แถวนี้มีข้าวเปล่าราคาเบาๆ) จะคุ้มมาก เพราะน้ำราดเข้มข้นพอให้คลุกข้าวได้ฟิน แต่ไม่ได้ไปทางหวานนำ เรื่องรสชาติ ถ้าใครกลัวจืด แนะนำเติมน้ำจิ้มที่ร้านให้มา (บางร้านจะมีน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ดนิดๆ) แล้วค่อยๆ ปรุงทีละนิด จะช่วยตัดมันของมือขาหมูได้ดีมาก อีกอย่างที่ทำให้จานนี้สดชื่นคือผักแนม/ผักโรย กินสลับกับเนื้อและหนังแล้วช่วยให้ไม่หนักท้อง สำหรับคนที่ชอบดู “ความเปื่อย” ก่อนสั่ง เราใช้วิธีสังเกตตอนแม่ค้าตักค่ะ ถ้าตักแล้วหนังขาดง่าย เนื้อหลุดกระดูกสวยๆ แปลว่าเคี่ยวถึง ถ้าเจอแบบนี้โอกาสอร่อยสูงมาก (ที่เรากินคือมือขาหมูนุ่มจนตักแล้วเนื้อแยกเป็นชิ้นพอดีคำ) พิกัดร้านอยู่แถวข้างไปรษณีย์สาขามหาชัย บรรยากาศจะเป็นร้านริมทาง มีที่นั่งง่ายๆ แนะนำไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายนิดๆ จะไม่แน่นมาก และได้ของสดใหม่ ถ้าใครกำลังหาร้านข้าวขาหมูมหาชัยที่รสไม่หวานจัด แต่อยากได้มือขาหมู ไส้ หนัง เนื้อครบๆ ในราคาสบายกระเป๋า ลองแวะดูค่ะ