จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองทำซุปน้ำฟ้าไทยทั้งแบบเจนเก่าและเจนใหม่ พบว่าแต่ละวิธีมีความแตกต่างเรื่องความเร็วและขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน เจนใหม่เน้นการใช้ซองน้ำซุปฟ้าไทยซึ่งราคาไม่แพง เพียง 5 บาทต่อซอง รวมถึงขั้นตอนการฉีก เทคน แล้วรอให้ละลายจนได้ซุปใส ไม่มีไขมันลอย ทำให้ง่ายและสะดวกสำหรับคนที่ต้องการซุปคุณภาพดีในเวลาจำกัด ส่วนเจนเก่าจะใช้วิธีการปรุงด้วยหม้อและวัตถุดิบสดมากขึ้น อาจใช้เวลานานกว่าแต่รสชาติที่ได้มีความลึกซึ้งและเข้มข้น เหมาะกับคนที่ชอบทำอาหารแบบดั้งเดิมและมีเวลามากพอ ข้อดีอีกอย่างของซุปน้ำฟ้าไทยที่ทดลองแล้วคือได้รสชาติหมูแบบกลมกล่อม ครอบครัวของผมชอบทานซุปแบบนี้เพราะไม่มันเกินไป และยังสามารถนำมาปรับใช้ทำอาหารหลายเมนู เช่น ต้มยำ, แกงจืด หรือเป็นน้ำซุปสำหรับก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ การเลือกใช้ซุปน้ำฟ้าไทยซองละ 5 บาท ยังช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายโดยรวมได้มาก ซึ่งเหมาะสำหรับครัวบ้านและคนที่ชอบทำกับข้าวกินเองที่ไม่ต้องการเครื่องปรุงซับซ้อนมาก การทำซุปด้วยวิธีนี้แค่ฉีกซอง เทคน รอให้ละลายก็พร้อมใช้แล้ว ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวันเร่งรีบ สรุปคือการเปรียบเทียบเจนเก่าและเจนใหม่สำหรับคนที่ชอบทำอาหารที่บ้าน ใครชอบความรวดเร็วและสะดวกเจนใหม่ตอบโจทย์ ส่วนใครที่ชอบรสชาติเข้มข้นเต็มๆ อาจเลือกเจนเก่าซึ่งใช้เวลาและใส่ใจมากกว่า แต่ทั้งสองวิธีก็ทำซุปน้ำฟ้าไทยที่น่ารับประทานได้อย่างดี