แจกสูตรโกโก้ กาแฟ 22 ออนซ์

ถ้าใครกำลังหา “สูตรกาแฟ 22 ออนซ์” ที่ทำออกมาแล้วรสชาตินิ่ง ๆ เหมือนร้านเครื่องดื่ม เราแนะนำให้ยึดสัดส่วนเดิมเป็นฐาน แล้วค่อยปรับตามวัตถุดิบที่บ้าน เพราะแก้ว 22 ออนซ์จริง ๆ จะมีพื้นที่ให้ “น้ำแข็ง” เป็นตัวกำหนดความเข้ม/ความหวานมากพอสมควร ทริคสำคัญของแก้ว 22 ออนซ์คือ “ตักน้ำแข็งพูนแก้วนิดหน่อย” แบบที่ทำไว้เลยค่ะ น้ำแข็งเยอะจะช่วยให้เครื่องดื่มไม่หวานแหลมและละลายช้ากว่า เวลาเราทำโกโก้กาแฟ 2 ชั้น (ชั้นล่างโกโก้ ชั้นบนกาแฟ) ความต่างความหนาแน่นก็จะชัดขึ้น ทำให้แยกชั้นสวยขึ้นด้วย วิธีชงให้เนียนและไม่เป็นเม็ด: ก่อนเติมนมข้น/นมข้นจืด แนะนำให้ละลายผงโกโก้กับน้ำร้อนนิดเดียว (ประมาณ 20–30 มล.) คนจนละลายสนิท แล้วค่อยตามด้วยครีมเทียม น้ำตาลทรายแดง และนมต่าง ๆ จะได้โกโก้เข้ม ๆ เนียน ๆ ไม่จับตัวเป็นก้อน ส่วนกาแฟก็ทำแบบเดียวกัน ละลายเนสกาแฟกับน้ำร้อนเล็กน้อยก่อน จะช่วยให้กลิ่นกาแฟชัดขึ้น ทริคการเทให้แยกเลเยอร์: เท “โกโก้ที่ชงไว้ลงไปก่อน” แล้วใส่น้ำแข็งให้เต็ม จากนั้นค่อยเทกาแฟ “ชิดขอบแก้ว” หรือเทผ่านหลังช้อน (คว่ำช้อนให้กาแฟไหลไปตามช้อน) กาแฟจะค่อย ๆ ลอยเป็นชั้นบน ไม่จมหรือผสมกับชั้นโกโก้เร็วเกินไป ปิดท้ายด้วยนมข้นจืดโรยหน้าบาง ๆ จะได้ลุคละมุนขึ้นและช่วยตัดความเข้ม อยากปรับให้ตรงใจ: - ชอบหวานน้อย: ลดน้ำตาลทรายแดงลงก่อน (เช่น ลดเหลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ) แล้วค่อยชิม เพราะนมข้นหวานให้ความหวานอยู่แล้ว - ชอบเข้มกาแฟ: เพิ่มเนสกาแฟเป็น 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือใช้น้ำร้อนละลายให้น้อยลงเพื่อให้เข้มขึ้น - ชอบนัว ๆ: เพิ่มนมข้นจืดอีก 10 มล. รสจะละมุนขึ้นโดยไม่หวานมาก สุดท้าย ถ้าทำใส่แก้วพลาสติกใส 22 ออนซ์ จะเห็นชั้นโกโก้กาแฟชัดมาก เหมาะทั้งทำกินเองและทำขายหน้าร้าน/ออนไลน์ แนะนำเขียนวันที่ทำและเก็บวัตถุดิบให้แห้งเพื่อให้รสชาติคงที่ทุกแก้วค่ะ