Scented Mushroom Braised Chicken & Seafood Dip
🥦 raw materials: 3 piece chicken hip stick calf
- 5 dried fragrant mushrooms
- 1 coriander root
- 5 heads of Chinese garlic.
- 1 teaspoon of peppercorns
- 5 tablespoons shellfish sauce
- 5 tablespoons soy sauce
- 4 tablespoons fish sauce
- 3 tablespoons of granulated sugar
- 2 teaspoons black soy sauce
- Add enough water to flood the chicken.
Boil the light for 30-45 minutes.
# Braised chicken # Scented mushroom braised chicken # With rice # Trending # Palm House
เมนูไก่ตุ๋นเห็ดหอมเป็นอาหารที่ผมชื่นชอบมาก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังให้ความรู้สึกอุ่นท้องและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เวลาทำ ผมเลือกใช้ส่วนของน่องติดสะโพกไก่เพราะเนื้อนุ่มและมีรสชาติหวานในตัว เห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำให้พองนุ่มช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความลึกของรสชาติในน้ำซุป สำหรับการปรุงรส ผมแนะนำให้ใช้ซอสหอยและซีอิ๊วขาวอย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้ความเค็มหวานพอดี ในน้ำจิ้มซีฟู้ดควรจัดเต็มกับพริกขี้หนูสด กระเทียมสับ น้ำมะนาว และน้ำปลา เพื่อให้ได้รสแซ่บจัดจ้านที่เข้ากันได้ดีกับไก่ตุ๋น การตุ๋นด้วยไฟอ่อนใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที ช่วยให้เนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ซึมซับรสชาติของเครื่องเทศต่างๆได้อย่างดี เมื่อนำมาเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด รสชาติจึงครบเครื่องและมีความกลมกล่อมในทุกคำ โดยส่วนตัว ผมมักทำเมนูนี้ในช่วงที่อยากทานอาหารบ้านๆ ที่ใช้วัตถุดิบหาง่ายและไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับครอบครัว หรือจะทำเก็บไว้ในตู้เย็นให้พร้อมรับประทานก็สะดวกมาก เมนูนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนน้ำจิ้มตามใจชอบ เช่น น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว หรือซอสพริก เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูไก่ตุ๋นเห็ดหอมได้อีกด้วย