Today, the kitchen is fragrant again ~ because "stir-fry" is served! 🥦🍤

ผัดสะตอถือเป็นหนึ่งในเมนูเด็ดของอาหารใต้ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้เมนูอื่นๆ ด้วยความหอมและรสชาติที่เข้มข้นจากสะตอสด วัตถุดิบหลักที่มีความพิเศษของเมนูนี้คือสะตอ ซึ่งเป็นถั่วฝักยาวชนิดหนึ่งที่มีรสขมอ่อนๆ แต่เมื่อนำมาปรุงรวมกับวัตถุดิบอื่นๆ อย่างกุ้งสด หมูหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ จะกลายเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและน่ารับประทาน สะตอที่นำมาทำผัดสะตอนั้นควรเลือกสะตอสดจากแดนใต้ซึ่งมีรสชาติหวานและเนื้อแน่น เมื่อแกะเปลือกออกควรล้างสะตอให้สะอาดและบั้งเปลือกเล็กน้อยเพื่อลดความขม วิธีการปรุงผัดสะตอที่ดีต้องมีการผัดด้วยไฟแรงและเร็วเพื่อรักษาความสดของสะตอและเนื้อสัตว์ เสริมความหอมด้วยพริกสด กระเทียมและซีอิ๊วขาวให้รสชาติกลมกล่อม การแบ่งปันจานผัดสะตอกับเพื่อนบ้านเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่สร้างความอบอุ่น เพราะนอกจากจะเป็นการแบ่งปันรสชาติอาหารที่อร่อยแล้ว ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการอยู่ร่วมกันของคนไทย การรับประทานผัดสะตอกับข้าวสวยร้อนๆ สองจานถือว่าเหมาะสมและเพิ่มความอิ่มอร่อย สำหรับผู้ที่สนใจจะลองทำผัดสะตอที่บ้าน สามารถเตรียมวัตถุดิบหลัก เช่น สะตอ ผักสด กุ้งหรือหมูสด พริกสดและเครื่องปรุงรสต่างๆ พร้อมคำแนะนำวิธีทำง่ายๆ ที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมเหมือนต้นตำรับจากภาคใต้ นอกจากจะได้ความอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์จากสะตอที่อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร ช่วยส่งเสริมสุขภาพรับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน