จากที่ได้ลองทำแป้งทองเก้าสูตรนึ่งด้วยตัวเอง บอกเลยว่าเป็นสูตรที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบทำขนมจิ้มกับเครื่องดื่มร้อน ๆ เพราะแป้งนุ่มฟูมากกว่าที่คิดไว้จริง ๆ ส่วนผสมก็น้อยและหาง่าย เช่น ไข่ น้ำมัน น้ำตาล และน้ำ เท่านั้นเอง ขั้นตอนก็ง่าย ไม่ต้องใช้เครื่องมือมากมาย แค่นึ่งให้สุกก็พร้อมกินได้เลย สิ่งที่ผมประทับใจมากคือแป้งยังคงความนุ่มได้ดี แม้จะทานข้ามวัน โดยไม่มีอาการแข็งหรือแห้ง ทำให้เก็บไว้ทานได้หลายมื้อ และยังเพิ่มไอเดียทำแป้งทองเก้าร่วมกับไส้ต่าง ๆ ได้หลากหลาย เช่น ไส้ถั่ว ไส้ครีม หรือแม้แต่ฟักทองบด เป็นเมนูของหวานหรืออาหารว่างที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ถ้าคุณสนใจอยากทำ เคล็ดลับคือควรใช้ไข่สด น้ำตาลทรายละเอียด เพื่อให้แป้งทั้งนุ่มและมีกลิ่นหอม และการนึ่งแป้งต้องระวังไม่ให้น้ำเกาะตัวแป้งโดยตรง เพราะจะทำให้เค้กแฉะ และใช้ไฟกลางๆ จะช่วยให้แป้งสุกทั่วถึง ไม่ไหม้ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถทำขนมแป้งเค้กนึ่งแบบโฮมเมดที่นุ่มอร่อยแบบร้านดังได้ง่าย ๆ ที่บ้านลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอนครับ!