1ポンドのイチゴケーキ 🍓

ใครที่ชอบ “เค้กสตรอเบอร์รี่ในเซเว่น” เพราะหน้าตาน่ารัก กินง่าย และดูคลีนๆ เราสามารถทำเค้กสตรอเบอร์รี่ 1 ปอนด์ให้ได้ฟีลใกล้เคียงมากๆ ด้วยการโฟกัส 3 อย่าง: โทนสี, ความเรียบของผิวครีม และการจัดสตรอเบอร์รี่ให้ดูเป็นระเบียบ 1) เลือกฐานเค้กให้ได้ฟีลนุ่มๆ ถ้าทำเอง แนะนำใช้สปันจ์เค้กวานิลลาหรือชิฟฟอน เนื้อนุ่ม กินแล้วเบา เข้ากับครีมและสตรอเบอร์รี่สุดๆ (หรือถ้าซื้อเค้กปอนด์สำเร็จรูปมาแต่งเพิ่มก็ได้เหมือนกัน) 2) ครีมที่แต่งง่ายและอยู่ทรง ฟีลเค้กเซเว่นจะออก “ครีมเนียน เรียบ ไม่ฟูมาก” เราชอบใช้วิปครีมผสมครีมชีสเล็กน้อยให้มีรสละมุนและอยู่ทรง หรือใช้ “แดรี่วิปปิ้งครีม” ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง (อย่าตีแข็งเกิน เดี๋ยวปาดไม่เนียน) ทริคคือแช่อุปกรณ์ให้เย็นก่อนตี ครีมจะขึ้นฟูไวและเนียนกว่า 3) กันเค้กแฉะ + ทำให้ตัดแล้วสวย ถ้ามีสตรอเบอร์รี่เยอะๆ ให้ซับผลไม้ให้แห้งก่อนวางบนหน้าเค้กเสมอ แล้วป้ายครีมบางๆ บนผิวเค้กก่อนค่อยวางผลไม้ จะช่วยกันน้ำผลไม้ซึมลงเค้ก อีกทริคที่ทำให้ตัดแล้วคมคือ แช่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 1–2 ชม. ก่อนตัด และใช้มีดจุ่มน้ำอุ่นแล้วเช็ดแห้งทุกครั้งที่หั่น 4) ไอเดียจัดหน้าเค้กให้เหมือน “เค้กสตรอเบอร์รี่ในเซเว่น” - วางสตรอเบอร์รี่เป็นวงรอบขอบเค้ก แล้วเว้นกลางไว้ให้โล่ง ดูมินิมอล - หรือเรียงสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูกเป็นแถวๆ ให้เท่ากันทั้งขนาดและทิศทาง จะดูเป็นงานร้านมาก - เพิ่มดีเทลนิดเดียวพอ เช่น บีบครีมคำเล็กๆ หรือโรยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ให้ดูสะอาดตา 5) เลือกสตรอเบอร์รี่ให้สวยและไม่ช้ำ เลือกผลที่สีแดงสม่ำเสมอ ขั้วสด ไม่ช้ำ ก้านยังเขียว ถ้าต้องล้างให้ล้างทั้งก้านแล้วค่อยเด็ดทีหลัง จากนั้นผึ่งให้แห้งจริงๆ ก่อนนำมาแต่ง ทำตามนี้จะได้เค้กสตรอเบอร์รี่ 1 ปอนด์ที่หน้าตาน่ากิน โทนคลีนๆ ใกล้เคียงเค้กสตรอเบอร์รี่ในเซเว่นมาก แถมปรับความหวานได้ตามชอบด้วยค่ะ