กาแฟดริปที่มีรสขมแก๊สเป็นปัญหาที่หลายคนพบเจอ โดยเฉพาะกับวิธีการ Pour Over ซึ่งบางครั้งอาจเกิดจากการคั่วหรือที่เรียกว่า Non-Degas coffee ซึ่งยังมีแก๊สและกลิ่นแรงอยู่มาก จึงทำให้เกิดรสชาติขมและกลิ่นแรงไม่น่ารับประทาน สำหรับแก้ปัญหานี้ สูตร BB ที่ได้รับความนิยมคือการปรับเทคนิคดริปและการเตรียมเมล็ดกาแฟ ด้วยการใช้วิธี Pour Over THE PHYSICS ที่เน้นการค่อยๆ รินน้ำร้อนลงบนกาแฟ อย่างสม่ำเสมอ ควบคุมอุณหภูมิน้ำให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสมประมาณ 90-96 องศาเซลเซียส เพื่อให้แก๊สในเมล็ดกาแฟค่อยๆ ระเหยออกมาและลดรสขม นอกจากนี้การทิ้งกาแฟไว้หลังจากคั่วสักระยะ (การดีแก๊ส) ก็ช่วยลดแก๊สไม่พึงประสงค์ในกาแฟ ทำให้รสชาติเนียนนุ่มยิ่งขึ้น คุณสมบัตินี้สำคัญมากในการทำกาแฟดริปที่บ้านหรือทำ Home Cafe ด้วยตัวเอง เทคนิคเพิ่มเติมที่ควรลองคือการบดเมล็ดกาแฟให้มีความละเอียดเหมาะสมไม่ละเอียดหรือหยาบเกินไป เพื่อให้สารออกมามีความสมดุล ระหว่างรสชาติและกลิ่น นอกจากนี้ควรใช้กาแฟคั่วใหม่แต่รอเวลา 1–3 วันหลังคั่ว เพื่อให้แก๊สระเหยออกบางส่วนก่อนนำมาดริป ด้วยวิธีเหล่านี้ คอกาแฟที่ชอบดริปกาแฟเองจะได้ลิ้มลองกาแฟรสดี กลิ่นหอมโดยไม่มีรสขมแก๊สที่รบกวน อีกทั้งยังเป็นโอกาสดีที่จะเรียนรู้และพัฒนาวิธีชงกาแฟของตัวเองให้ตรงใจมากขึ้น #coffee #coffeetiktok #drip #homecafe #คาเฟ่