Lamina ไม่ใช่ฟิล์มติดรถนะ แต่เป็นกระแสน้ำที่ไหลแรวสม่ำเสมอเป็นเส้นตรง เวลาเทลงไปแรงขอวน้ำที่ชนกับก้นดริปเปอร์​จึงเกิดกระแสตีกลับขึ้นมาข้างๆ ทำให้น้ำผ่านกาแฟอย่างรวดเร็ว​รุนแรง​ ทำให้อัตราการสกัดมีมากกว่า Deep​Tubulance​นั่นเอง​ แต่บางครั้งก็มีโอกาส bypassลงไปได้ไวขึ้นด้วย

#coffee #ดริปกาแฟ #specialtycoffee #กาแฟ #คาเฟ่

4/29 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมจากประสบการณ์ที่ได้ทดลองดริปกาแฟโดยใช้วิธี Lamina พบว่าเทคนิคนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดกาแฟได้ชัดเจนกว่าเทคนิค Deep Turbulence เพราะน้ำไหลเป็นกระแสตรงและแรงมาก ทำให้น้ำสามารถเข้าถึงผงกาแฟได้ทั่วถึงและสกัดรสชาติได้เข้มข้นขึ้น ด้วยความที่น้ำไหลเร็วและมีแรงตีกลับที่ก้นดริปเปอร์ มักจะเกิดกระแสตีกลับขึ้นข้าง ๆ ซึ่งส่งผลให้สารละลายกาแฟถูกชงออกมาอย่างสมดุล แต่ก็ต้องระมัดระวังเรื่อง bypass หรือกรณีน้ำไหลผ่านเร็วเกินไปจนไม่ได้สัมผัสกับผงกาแฟอย่างเต็มที่ ซึ่งอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้ เทคนิค Lamina เหมาะสำหรับผู้ชอบลิ้มรสชาติที่เข้มข้นและมีการสกัดชัดเจนโดยเฉพาะในสาย specialty coffee ที่เน้นรายละเอียดของรสชาติแต่ละเบลนด์ อีกทั้งยังสามารถประยุกต์ใช้ได้กับกาแฟหลายประเภททั้งแบบอ่อนและเข้ม ขึ้นอยู่กับการควบคุมความเร็วและปริมาณน้ำ เท่าที่ลองเอง รู้สึกว่า Lamina ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้การดริปกาแฟสนุกขึ้นและเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการค้นหารสชาติใหม่ ๆ ของกาแฟ