Shrimp & Salmon Pickled Soy Sauce 🦐🍣🍚

การทำกุ้งดองและแซลมอนดองซีอิ๊วเป็นเมนูยอดนิยมที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติที่เข้มข้นจากซีอิ๊วแบบเกาหลีและความสดหวานของกุ้งกับแซลมอนสามารถนำมาคลุกเคล้าได้อย่างลงตัว สำหรับสูตรดองซีอิ๊วที่บ้าน ควรเริ่มต้นจากการเลือกกุ้งและแซลมอนที่สดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สามารถซื้อมาจากร้านทะเลสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเช่น Mini Big C หรือ Makro โดยเลือกขนาดที่พอเหมาะกับจำนวนที่ต้องการบริโภค การดองให้ใช้ซีอิ๊วเกาหลีสูตรหวาน ที่เรียกว่าสไตล์เกาหลี ซึ่งจะทำให้รสชาติของแซลมอนและกุ้งนุ่มละมุนและมีกลิ่นหอมแบบเฉพาะตัว วิธีการดองควรเตรียมรสชาติให้พอดี ระหว่างซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวนิด ๆ ซึ่งช่วยตัดเลี่ยน หลังจากเตรียมวัตถุดิบและน้ำดองแล้ว ให้นำกุ้งและแซลมอนไปแช่ในน้ำดองประมาณ 6-8 ชั่วโมงในตู้เย็น เพื่อให้เนื้อปลาดุกซึมซาบกับรสชาติซีอิ๊วได้อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ การเลือกไข่กุ้งหรือไข่แซลมอนเพิ่มลงไปในเมนูจะช่วยเพิ่มความอร่อยและความสวยงามของจาน จึงเหมาะทำเป็นเมนูกินเล่นหรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ที่บ้านได้อย่างลงตัว สำหรับคนที่อยู่หอหรืออยากทำกินง่าย ๆ ที่บ้าน ก็สามารถลองทำตามสูตรนี้ได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน ถือเป็นไอเดียอาหารกินเองที่ทั้งอร่อยและทำได้ไม่ยาก สุดท้ายอย่าลืมว่า กุ้งดองและแซลมอนดองซีอิ๊วสามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน ทั้งเพิ่มเผ็ด หรือลดความหวานตามรสนิยมส่วนตัว เพื่อให้เมนูนี้เป็นเมนูโปรดที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในทุกโอกาส