ผัดกะเพราเนื้อพริกแห้งเป็นเมนูโปรดที่ผมมักทำกินเองบ่อยๆ เพราะรสชาติที่เข้มข้นและความเผ็ดที่กลมกล่อมทำให้เมนูนี้ไม่มีวันน่าเบื่อ เคล็ดลับที่ผมใช้คือการเลือกเนื้อวัวสดคุณภาพดี หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ เพื่อให้รับรสกับเครื่องปรุงได้เต็มที่ พริกแห้งที่ใช้จะนำไปคั่วให้หอมก่อนนำมาบดหยาบๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ เผ็ดร้อนอย่างเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ น้ำมันที่ใช้ผัด ผมมักใช้น้ำมันรำข้าวหรือกะทิเล็กน้อยเพื่อเติมความกลมกล่อม และไม่ลืมใส่ใบกะเพราสด เพื่อให้เมนูนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอย่างแท้จริง ถ้าอยากเพิ่มรสชาติเผ็ดยังสามารถเติมพริกขี้หนูสดหรือพริกแห้งบดละเอียดตามชอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือผัดกะเพราคลุกเคล้าเครื่องเนื้อกับพริกแห้งที่เข้มข้น อิ่มอร่อยในทุกคำที่กิน สำหรับหลายคน การทำผัดกะเพราเองที่บ้านช่วยควบคุมความเผ็ดและรสชาติได้ดีกว่าการซื้อจากร้าน และยังมั่นใจในคุณภาพวัตถุดิบที่เลือกเอง เป็นเมนูที่ใช้เวลาไม่นานก็เสร็จ เหมาะกับชีวิตประจำวันที่ต้องการอาหารอร่อยและรวดเร็วมากๆ