Stir the morning glory or stir the dragon mustache

สำหรับคนที่ยังไม่ค่อยคุ้นชื่อผัดหนวดมังกร จริง ๆ แล้วเมนูนี้ก็คือผัดผักบุ้งที่ใช้หนวดมังกรเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งมีลักษณะคล้ายผักบุ้งธรรมดา แต่จะมีใบและหนวดที่ยาวกว่า ทำให้ดูสวยงามและเพิ่มความหลากหลายในการปรุงอาหาร วิธีการผัดหนวดมังกรให้หอมและกรอบนั้น เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอมก่อนที่จะใส่หนวดมังกรลงไป ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้หนวดมังกรยังคงความกรอบและสดอยู่ น้ำซอสที่ใช้ปรุงรสควรมีส่วนผสมของน้ำตาล น้ำปลา และซอสหอยนางรม ซึ่งจะช่วยให้น้ำซอสมีความกลมกล่อมและเข้มข้น ในส่วนของการแต่งจาน การโรยหอมเจียวกรอบและพริกแดงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความสวยงามและมิติของรสชาติได้ดี หลายครั้งที่ผัดหนวดมังกรนี้ได้รับความนิยมในเมนูอาหารตามบ้านและตามร้านอาหาร จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำให้ทุกคนลองทำดู โดยเฉพาะคนที่ชอบทานผักแต่ต้องการเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับอาหารจานโปรดของตนเอง