Beef tartare 🫡🥩🔥

2025/9/27 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมหลายคนถามว่า “tartare คืออะไร” จริงๆ แล้ว Beef Tartare (บีฟทาทาร์) คือเมนูเนื้อวัวดิบสับ/หั่นเต๋าเล็กๆ คลุกเครื่องปรุงให้มีรสเค็ม-เปรี้ยว-เผ็ดนิดๆ และมักเสิร์ฟคู่ไข่แดงดิบด้านบน กินกับขนมปังปิ้งหรือเฟรนช์ฟรายส์ จุดเด่นคือรสชาติของเนื้อที่หวานนุ่มและกลิ่นหอมของเครื่องปรุง ถ้าทำดีๆ จะไม่คาวเลย ส่วนที่สำคัญที่สุดของการทำ beef tartare คือ “เลือกเนื้อ” ฉันจะเลือกชิ้นที่เนื้อลีน นุ่ม และเส้นเอ็นไม่เยอะ เช่น เทนเดอร์ลอยน์ (สันใน) หรือเซอร์ลอยน์ (สันนอก) แบบที่ร้าน/เขียงบอกได้ว่าเหมาะสำหรับกินดิบ หรืออย่างน้อยเป็นเนื้อสดใหม่มากๆ จากแหล่งที่ไว้ใจได้ พอกลับบ้านจะรีบทำให้เย็นจัดก่อน (แช่ในช่องธรรมดาให้เย็นสุด) เพราะความเย็นช่วยให้หั่นได้คม เนื้อสวย และลดกลิ่นคาว วิธีเตรียมแบบง่ายๆ ที่ทำแล้วเวิร์ก: ซับเนื้อให้แห้งก่อน แล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นเต๋าเล็ก (หรือสับแบบหยาบ อย่าเละ) จากนั้นค่อยปรุงทีละนิด—ฉันชอบเริ่มจากเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด (ดิจองหรือโฮลเกรน), วูสเตอร์ซอส/ซอสถั่วเหลืองนิดเดียว, หอมแดงซอย, เคเปอร์หรือแตงกวาดองสับเพื่อความเปรี้ยว แล้วบีบเลมอนเล็กน้อยให้รสสดขึ้น ถ้าชอบเผ็ดเติมซอสพริก/ทาบาสโกนิดเดียวก็หอมดี ทริคให้ “เนื้อไม่ช้ำ” คือคลุกเบาๆ และชิมรสให้พอดี อย่าซอสเยอะจนกลบรสเนื้อ ตอนจัดจานให้กดเป็นทรงกลม วางไข่แดงตรงกลาง โรยต้นหอม/พาร์สลีย์เล็กน้อย กินกับขนมปังปิ้งกระเทียมหรือมันฝรั่งทอดคือเข้ากันมาก เรื่องความปลอดภัย: เมนูนี้เป็นเนื้อดิบ ควรใช้วัตถุดิบที่สดจริง อุปกรณ์ต้องสะอาด มือและเขียงควรแยกจากของสุก และทำ-กินทันที ไม่แนะนำให้ทำทิ้งไว้นาน โดยเฉพาะคนท้อง เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือคนภูมิคุ้มกันต่ำควรหลีกเลี่ยงเนื้อดิบ หากไม่มั่นใจเรื่องแหล่งเนื้อ ลองเปลี่ยนเป็น “สุกนิดเดียวด้านนอก” แล้วหั่นข้างในแทน จะอุ่นใจกว่าแต่ยังได้ฟีลคล้ายๆ บีฟทาทาร์อยู่

ค้นหา ·
Beef tartare

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

🍛Japanese Beef Curry Rice
🍛 #curryrice #curry #แกงกะหรี่ #แกงกะหรี่ญิปุ่นเนื้อ #goldencurry
Pookkukku

Pookkukku

ถูกใจ 208 ครั้ง

✨Japanese Restaurant style Beef Rice bowl
Thinly sliced beef & sweet onion cooked in savoury sweet sauce, served on a bowl of warm rice with raw egg on top! Really satisfying and can be ready in 15 minutes. It’s easy, quick & perfect for busy weekday dinner, bento or even sandwiches! 😘 Here’s what you need 500g Shabu beef slice
Cathy.food

Cathy.food

ถูกใจ 7 ครั้ง

ใครหาร้านอยู่เซฟไว้เลยย
#มาแจกพิกัด เดททึ เดือนแห่งฟามมร๊ากกก 👉🏻👈🏻🤭 ร้านนี้แสงดี ถ่ายรูปสวย มาแล้วมีรูปคู่ลง เป็น 100 แน่ๆ!! ทานอาหารอร่อยๆ กับคนร๊ากกอ่ะครับเตงงง เดทแบบคุมงบอยู่เพราะ ช่วงนี้เค้ามีจัด set ให้เลย 💕 Valentine’s Love Story of Romance แค่ 1,390.- อิ่มแบบบเต็มโต๊ะอะะะะ ในคอร์สที่เราอีทจะมี ⭐️
Pai di wa

Pai di wa

ถูกใจ 440 ครั้ง

ภาพโต๊ะอาหารริมน้ำยามพระอาทิตย์ตกดิน พร้อมอาหารและเครื่องดื่ม มีวิวเมืองและแม่น้ำเจ้าพระยาเป็นฉากหลัง บรรยากาศโรแมนติกเหมาะสำหรับดินเนอร์
ภาพอาหารสามจานบนโต๊ะไม้ ได้แก่ HAMADA A5 BEEF TARTARE, WAGYU BEEF TRUFFLE PASTA และ CALAMARI served with wasabi tartare sauce พร้อมแก้วไวน์
ภาพบรรยากาศโซนเอาท์ดอร์ของร้าน Howler Bar & Grill ยามเย็น มีโต๊ะอาหารพร้อมลูกค้าและวิวแม่น้ำเจ้าพระยา
ร้านดินเนอร์บางรักริมน้ำดูพระอาทิตย์ตก! 🌅
เซฟไว้ชวนหวานใจไปด่วน มุมพระอาทิตย์ตกเห็น ICONSIAM อาหารอร่อยวิวสวยมากกแนะนำคนเพิ่งเดท ร้านแบ่งเป็นโซนด้านใน-นอก มุมริมน้ำแนะนำให้จองนะวิวคือเริ่ด เหมาะกับโอกาสพิเศษมากๆ ⭐️อาหารอร่อยเมนูแนะนำ HAMADA A5 BEEF TARTARE (520.-) ยำเนื้อดิบแบบอิตาเลียน WAGYU BEEF TRUFFLE PASTA พาสต้าเนื้
Ig : filenotfoundonthisuser

Ig : filenotfoundonthisuser

ถูกใจ 17 ครั้ง

แสดงแพคเกจจิ้งใหม่ของ Hangry Beef Noodle 2.0 สีแดง พร้อมภาพประกอบคนกำลังกินบะหมี่ และภาพด้านล่างเป็นบะหมี่เนื้อตุ๋นในภาชนะสีแดงที่เปิดอยู่ พร้อมข้อความระบุว่าเปลี่ยนหมี่เปลี่ยนเนื้อ
แสดงด้านหลังของแพคเกจจิ้ง Hangry Beef Noodle 2.0 สีแดง พร้อมคำแนะนำการอุ่นด้วยไมโครเวฟ โดยไม่ต้องเปิดฝา เพื่อแก้ปัญหาเรื่องการอ�ุ่นไม่ได้และเนื้อสุกเกินไป
ภาพระยะใกล้ของบะหมี่เนื้อตุ๋นในภาชนะสีแดง ราดด้วยน้ำพริกสีเขียวและหอมเจียวกรอบๆ ที่โรยมาอย่างจุใจ
กินตามชาวต้อกๆ ep.49 Hangry Beef Noodle 2.0 🍜✨
ร้านหมี่ของเฟย เค้าทำใหม่เวอชั่น 2.0 แก้ปัญหา แพคเกจจิ้ง อุ่นไม่ได้ เนื้อสุกเกินนน ✨ แพคเกจจิ้งใหม่ เข้าเวฟได้เลยยย ✨เปลี่ยนจากเส้นหมี่ เป็น บะหมี่ ส่วนตัวชอบเส้นหมี่มากกว่า มันไลท์ๆๆ ✨ เปลี่ยนเนื้อใหม่ เป็น เนื้อตุ๋น ชิ้นใหญ่ขึ้น นุ่มๆ ✨ รวมๆ กินหมดแอบเลี่ยน มีความมันกว่าเดิมเยอะเลย 💰ราค
🥹ยัยนิชชชนักเอฟ

🥹ยัยนิชชชนักเอฟ

ถูกใจ 44 ครั้ง

ป้ายร้าน "กินลาบ" สว่างไสวในยามค่ำคืน พร้อมข้อความระบุตำแหน่ง "ตรงข้ามนิมมาน ซอย 11" ชัดเจน
แผ่นเมนูขนาดใหญ่แสดงภาพอาหารลาบหลากหลายชนิด พร้อมโลโก้ "กินลาบ" ติดอยู่บนผนังสังกะสีของร้าน
โปสเตอร์ขนาดใหญ่สองแผ่นแสดงเมนูลาบเนื้อดิบและลาบทอด พร้อมโลโก้ "กินลาบ" ติดบนผนังไม้ภายในร้าน
beef tartare ทีเด็ด🔥
ร้านลาบถนนนิมมาน สายเนื้ออย่าพลาด🔥🔥 ใครที่ชอบกินลาบเหนือ ต้องมาลอง อร่อยยมากกกก ลาบเมืองที่ถูกต้อง!!! เริ่ด เริ่ด เลยแหละ 😍 #ร้านลาบเชียงใหม่ #ลาบเชียงใหม่ #ถนนนิมมาน #กินลาบเชียงใหม่ #ของกินเชียงใหม่
petcha.i

petcha.i

ถูกใจ 2 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม