ต้มจืดหมูสับเต้าหู้ไข่ถือเป็นเมนูต้มจืดที่ได้รับความนิยมอย่างสูง เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกช่วงวัยด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน ในการเตรียมหมูสับให้ได้นุ่มและไม่แข็งเกินไป ผมมักเลือกใช้หมูส่วนสะโพกที่ไม่ติดมันมากเกินไป จากนั้นหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ ปั้นให้เป็นก้อนเล็กพอดีคำ เต้าหู้ไข่ที่ใช้ก็สำคัญ ควรเลือกใช้เต้าหู้ไข่สด เพราะเนื้อจะเนียนและนุ่ม ต้มกับน้ำซุปต้มจืดจนซึมรสชาติจะช่วยให้เต้าหู้มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น การปรุงรสใช้เกลือ น้ำปลา และพริกไทยเพิ่มความกลมกล่อมสำหรับคนชอบรสจัดเล็กน้อย นอกจากนี้ การเติมผักอย่างผักกาดขาว แครอท หรือฟักทองลงไปต้มด้วยกันยังช่วยเพิ่มวิตามินและความสดชื่นให้กับเมนูนี้อีกด้วย ผมมักทำเมนูนี้เป็นอาหารมื้อเย็น เพราะให้ความรู้สึกสบายท้อง และช่วยให้นอนหลับดีขึ้นจากน้ำซุปร้อนๆ ที่มีรสชาติอ่อนโยน ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะติดใจเมนูต้มจืดหมูสับเต้าหู้ไข่สูตรง่ายนี้อย่างแน่นอน!