ผัดบล๊อกเคอรี่กุ้ง
สายสุขภาพต้องลองทำเมนูนี้กันค่ะ
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:
👉บล๊อกเคอรรี่หั่นพอคำๆ
👉แครอท หั่นเป้นแว่นกลม
👉กุ้งสดแกะเปลือกออกผ่าหลัง 5,6 ตัว
👉กระเทียมสับ 1-2 กีบ
👉ซอสหอยนางรม
👉รสดี ครึ่งช้อนชา
👉ผงชูรสรส ครึ่งช้อนชา
👉น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
🍳ขั้นตอนการทำ:
ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลืองหอมจากนั้นใส่ก้งลงไปผัดจนกุ้ งสุก พอประมานใส่บล๊อกเคอรี่กับแครอทลงไปผัดแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม รสดี ผงชูรส น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพอผักสุกชิมรสตามที่ชอบตักใส่จานเป็นอันว่าเสร็จแล้วจ้า
👍🏻คำแนะนำ:
ก่อนจะน้ำบล๊อกเคอรี่มาผัดต้องหั่นแล้วมาแช่ด้วยน้ำเกลือเหลือว่าด่างทับทิมสักพักประมานสัก 5 นาทีก็ได้ค่ะเพื่อล้างสารเคมีที่ตกค้างในผักแล้วล้างน้ำเปล่าอีกรอบพักไว้วิธีนี้สามารถนำไปใข้บ้างผักอื่นๆได้อีกนะค่ะ
สำหรับใครที่ชอบเมนูผักผัดรวมกุ้งแบบนี้ ผัดบล๊อกเคอรี่กุ้งถือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก เพราะบล๊อกเคอรี่มีคุณค่าอาหารสูง ทั้งใยอาหาร วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยในเรื่องการย่อยและบำรุงสุขภาพ นอกจากนั้นกุ้งยังให้โปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของร่างกาย จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาเตรียมบล๊อกเคอรี่มาผัด ผมมักจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่ผสมด่างทับทิมเล็กน้อยประมาณ 5 นาที วิธีนี้ช่วยลดสารเคมีหรือสิ่งสกปรกที่อาจตกค้างในผักได้ดีมาก จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนนำไปทำอาหาร ถือเป็นเทคนิคง่ายๆ ที่หลายคนอาจมองข้าม แต่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยแก่ผู้รับประทานได้จริง เมื่อผัดด้วยกระเทียมเจียวให้หอมก่อน แล้วใส่กุ้งสดลงผัดจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูสวยก็สามารถใส่บล๊อกเคอรี่และแครอทลงไปผัดได้เลย การใช้ซอสหอยนางรมและรสดีเพิ่มเติมจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบกลมกล่อม ถึงแม้ว่าจะไม่เน้นปรุงรสจัดแต่ก็ยังอร่อยและเหมาะกับคนที่เฝ้าระวังสุขภาพ สุดท้ายขอแนะนำว่าควรทำผัดบล๊อกเคอรี่กุ้งในกระทะร้อนจัดและผัดเร็วๆ เพื่อให้ผักยังกรอบและกุ้งยังสด ไม่สุกเกินไป ซึ่งจะทำให้เมนูนี้ได้ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยแต่รักสุขภาพจริงๆ