แจกสูตรบอร์ช หรือ Borscht ซุปบีตรูตสุดคลาสสิก 🫕

วันนี้จะพาทำ Borscht ซุปบีตรูตสไตล์ยุโรปตะวันออก เป็นซุปสีแดงสวยมาก รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ใครชอบซุปที่ใส่ผักเยอะ ๆ ต้องลองเมนูนี้เลย 💗

🌟 วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)

1. เนื้อวัว 500 กรัม (เปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ)

2. น้ำเปล่า 1,500 กรัม

3. บีตรูต 2 หัว (ขูดหรือหั่นเส้น)

4. หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า)

5. แครอท 1 หัว (ขูดหรือหั่นเส้น)

6. กะหล่ำปลีซอย 1 หัวเล็ก (ใช้สีขาวหรือสีม่วงก็ได้)

7. มันฝรั่งต้ม 2 หัว (หั่นเต๋า)

8. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำสต๊อก 1 ถ้วยตวง

10. กระเทียมจีนสับ 4 กลีบ

11. ใบกระวาน หรือ ใบเบย์ 3 ใบ (ถ้ามี)

12. เกลือ 1 ช้อนชา

13. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา

14. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

15. น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

16. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

17. ผักชีลาว 3 ต้น (สับหรือหั่นสำหรับใส่ในซุปและสำหรับตกแต่งตอนเสิร์ฟ)

18. ซาวครีมปริมาณตามชอบ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเสิร์ฟ) ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบค่ะ

🌟 วิธีทำ

🔹️ ต้มน้ำสต๊อกเนื้อ

1. ใส่เนื้อวัว น้ำ ต้มจนเดือดแล้วช้อนฟองออก จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 120 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม เสร็จแล้วให้ตักเนื้อออกและนำมาหั่นชิ้นพอดีคำ จากนั้นพักไว้

🔸️ส่วนของการผัดผัก

2. ใส่น้ำมันและผัดหอมใหญ่ กระเทียมสับ จนสุกหอม

3. ใส่แครอทผัดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นใส่บีตรูตและผัดจนสีแดงเข้มและหอม

4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และใส่น้ำสต๊อกและผัดให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้

🔹️นำมาเคี่ยวรวมกัน

5. ใส่พริกไทยดำ ใบเบย์ และมันฝรั่งต้มลงไปในหม้อที่ต้มน้ำสต๊อกไว้เมื่อส่งกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีซอยลงไปต้มจนสุก

6. ใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ลงไป และนำผักที่ผัดพักไว้ใส่ลงไปเคี่ยวต่อ เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนอ่อนจนกว่าเนื้อและผักจะนุ่ม

7. ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ตามชอบ

8. เมื่อซุปได้ที่แล้ว ใส่ผักชีลาวลงไปคนและปิดไฟ

9. ตักเสิร์ฟ ราดซาวครีมด้านบนซุปหรือไม่ราดก็ได้ตามชอบ และตกแต่งด้วยผักชีลาว

กินตอนร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ ใครอยากลองอาหารต่างชาติ ทำตามได้ง่ายมากเลย ลองไปทำกันดูน้า 🤗

#CookingWithTY #เมนูสร้างอาชีพ #HowtoCook #วันนี้กินอะไรดี #รีแคป2025