ผัดกระเพาเครื่องในไก่เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากความจัดจ้านของรสชาติแล้วยังเป็นการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและมีประโยชน์มากมาย เครื่องในไก่เช่น ตับและหัวใจไก่ มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด ทำให้เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผัดกระเพาเครื่องในไก่ที่ดีต้องเริ่มจากการเตรียมเครื่องในให้สะอาดและแช่น้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นใช้ไฟแรงผัดกับกระเทียม และพริกขี้หนูอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาความกรอบของเครื่องในและความหอมในตัวผัดกระเพา เทคนิคที่อยากแนะนำคือการใช้ใบกระเพาสดมากๆ และอย่าผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้ใบกระเพาเหี่ยวและเสียความหอม นอกจากนี้การเติมซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมขึ้นมาก เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเผ็ด เพราะสามารถปรับระดับพริกได้ตามชอบ นอกจากนี้ผัดกระเพาเครื่องในไก่ยังทำเร็วและเหมาะสำหรับมื้อด่วนหรือมื้อเย็นที่อยากได้รสจัดจ้านสไตล์ไทยแท้ ลองทำดูแล้วจะรู้สึกถึงความฟินแบบเต็มคำ เป็นเมนูที่สาวๆ ที่ชอบเข้าครัวทำครั้งเดียวติดใจแน่นอน!