ถ้าใครกำลังหา “Choigane Shabu Seongsu” หรืออยากตามรอย “ชาบูเจนนี่” แนะนำให้ปักหมุดร้านนี้ไว้เลยค่ะ จุดเด่นที่เราชอบคือเป็นชาบูเส้นสดแนว 칼국수 (kalguksu) ได้ฟีลเกาหลีแท้ ๆ แต่เราก็ปรับวิธีกินให้เข้ากับสายไทยได้แบบไม่เขิน การเดินทาง/โลเคชัน: ร้านอยู่ย่าน Seongsu (โซนคาเฟ่/สตรีทฮิป ๆ) เดินเที่ยวเสร็จแล้วแวะกินต่อสะดวกมาก ที่อยู่ประมาณ 668-99 Seongsu-dong 1(il)-ga, Seongdong-gu, Seoul (พิมพ์ค้นในแมพว่า “CHOIGANE SHABU SEONGSU” จะขึ้นเลย) ควรสั่งอะไรดี (โฟกัสของร้าน): หลัก ๆ จะมีเซ็ตหม้อชาบูพร้อม “เส้นสด” และเครื่องต่าง ๆ อย่างผัก เนื้อ และเส้น (บางคนเรียกง่าย ๆ ว่าชาบูเส้นสด) ถ้าไปครั้งแรกเราแนะนำสั่งแบบเซ็ต จะได้ครบและรู้จังหวะการกินของร้านง่ายกว่า Step ที่เรากินแล้วเวิร์ก (ใส่แบบคนไทย ๆ): 1) เริ่มจากใส่ผักก่อน ให้หม้อมีความหวานจากผัก แล้วค่อยตามด้วยเนื้อ จะได้กลิ่นหอม ๆ และน้ำซุปไม่เลี่ยน 2) พอเนื้อเริ่มสุกค่อยใส่เส้นสดทีหลัง เส้นจะไม่เละและยังหนึบอยู่ 3) ถ้าอยากได้ความจัดจ้านแบบไทย แนะนำทำ “น้ำจิ้มส่วนตัว” เพิ่มเองโดยผสมพริก กระเทียม หรือบีบมะนาวนิด ๆ (แล้วแต่ร้านมีให้แค่ไหน) เราทำแบบนี้แล้วกินเพลินมาก เรื่องกลิ่นติดตัว/เสื้อผ้า: ร้านชาบูบางที่กินเสร็จจะรู้สึกตัวเหม็น ๆ นิดหน่อย เราเลยพกสเปรย์ฉีดผ้า/ทิชชู่เปียกไว้ และเลือกใส่เสื้อคลุมที่ซักง่าย ช่วยได้เยอะ โดยเฉพาะถ้าแพลนไปคาเฟ่ต่อใน Seongsu ทริคเลี่ยงคนแน่น: ร้านตามรอยดัง ๆ ช่วงพีคมักแน่น แนะนำไปก่อนเที่ยงนิดนึงหรือหลังบ่ายสอง จะนั่งสบายกว่า ถ้าไปเป็นกลุ่ม 2-3 คนกำลังดี สรุปความรู้สึก: สำหรับเราร้านนี้ตอบโจทย์ทั้งคนอยากลอง “choigane shabu” ตามเทรนด์ และคนที่ตั้งใจไปกินชาบูเส้นสดแบบเกาหลีจริง ๆ รสชาติอร่อย กินแล้วอิ่มแบบแฮปปี้ เหมาะกับการแวะหลังเดินเล่นย่าน Seongsu มากค่ะ