ในช่วงนี้มะเขือเทศสีขาวกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในวงการอาหารสุขภาพและแฟนคลับของแพทเกวลินด้วยตัวเองก็ได้ทดลองนำมะเขือเทศสีขาวมาลองปรุงอาหารหลายเมนู ซึ่งมีความแตกต่างจากมะเขือเทศแดงปกติอย่างชัดเจน ทั้งในเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ มะเขือเทศสีขาวมีรสชาติที่หวานน้อยกว่าและความเปรี้ยวน้อยกว่ามะเขือเทศแดง ทำให้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวจัด หรือผู้ที่ต้องการลดการบริโภคกรดในอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและสุขภาพหัวใจ มะเขือเทศสีขาวสามารถใช้ได้ทั้งในเมนูสด เช่น สลัด หรือจะนำไปอบในพิซซ่า หรือผสมในซอสต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับอาหาร จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้มะเขือเทศสีขาวในสลัดผักรวมกับน้ำสลัดสูตรดั้งเดิมทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นและดูน่ากินมากขึ้น นอกจากนี้การเลือกมะเขือเทศที่มีความสดและสีขาวอมชมพูจะช่วยเพิ่มความสดใสในจานอาหารได้ดี การติดตามเทรนด์ที่แพทเกวลินแนะนำและการทดลองเมนูด้วยตัวเองจะช่วยเปิดโอกาสให้เราได้ค้นพบวิธีการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความหลากหลายยิ่งขึ้น ซึ่งถ้าใครสนใจสามารถเริ่มจากเมนูง่าย ๆ อย่างสลัดมะเขือเทศสีขาว หรือมะเขือเทศย่างก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการสร้างความเปลี่ยนแปลงเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นในชีวิตประจำวัน