กับข้าวฝีมือแม่💞

“แกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้าน” เป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่หากินได้ง่ายตามชนบท ทำให้นึกถึงตอนเป็นเด็ก

เมื่อก่อนข้างคลองจะเต็มไปด้วยกอไผ่ และที่สำคัญหน่อไม้จะออกเยอะมาก เรา2คนกับน้องก็เตรียมละ ไปขอยืมตะกร้าบ้านยายแล้วเดินขุดหน่อไม้กัน ได้มาเกือบเต็มตะกร้า พอถึงบ้านก็จัดแจงช่วยกันปอก กันหั่นหน่อไม้ให้แม่ทำกับข้าว

ทำให้ได้กับข้าวมื้อเย็นมา 2อย่าง ทั้งแกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้าน และแกงเปอะ หน่อไม้อ่อนๆ กรอบๆ รสชาติฝีมือแม่นี่ไม่ต้องพูดถึง “อร่อยถึงเครื่องสุดๆ” แถมปลาเกลือทอดเพิ่มมาอีกอย่าง อะไรจะเข้ากันขนาดนั้น แล้วยายก็ปั่นจักรยานตามมากินข้าวที่บ้านด้วย ยิ่งกินกันหลายคน ก็ยิ่งอร่อย..

นี่สิ่นะ..ที่เค้าเรียกว่า“ความสุขในวัยเด็ก”😊

กรุงเทพมหานคร
2025/12/4 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมแกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้านเป็นเมนูพื้นบ้านที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตเรียบง่ายในชนบทไทย หน่อไม้ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักนั้น มีสารอาหารมากมาย ทั้งไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ในการเตรียมหน่อไม้เพื่อทำแกง ควรเลือกหน่อไม้อ่อนเพื่อลดความขมและทำให้เนื้อกรอบนุ่ม นอกจากนี้ ควรต้มน้ำหน่อไม้ให้สุกและล้างหลายครั้งเพื่อกำจัดสารพิษจากหน่อไม้ดิบ เช่น ไฮโดรไซยาไนด์บริเวณผิว ไก่บ้านที่นำมาปรุงแกงหน่อไม้นั้นให้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะเมื่อใช้ไก่ที่เลี้ยงเองแบบธรรมชาติซึ่งเนื้อจะแน่นและไม่มีกลิ่นคาว แกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้านนี้ปรุงรสด้วยเครื่องแกงพื้นบ้าน เช่น พริกแกง น้ำปลา น้ำปลาร้า และสมุนไพรต่างๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างรสชาติจนกลายเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว นอกจากแกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้านแล้ว ในหลายชุมชนยังมีเมนูแกงเปอะที่ใช้หน่อไม้อ่อนเมื่อต้มสุกแล้วมีความกรอบอร่อย แกงเปอะมักจะเป็นแกงที่รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอมจากสมุนไพรท้องถิ่น เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ และใบโหระพา ทำให้เพิ่มความแตกต่างและหลากหลายในการทำกับข้าวในบ้าน อีกหนึ่งเมนูที่นิยมทานคู่กันคือปลาเกลือทอด ปลาเล็กที่ผ่านการเค็มเกลือแล้วนำไปทอดจนกรอบ หอมติดรสเค็มกำลังดี ทำให้เข้ากันอย่างดีเมื่อนำมารับประทานกับแกงหน่อไม้ร้อนๆ นอกจากนี้ การมีสมาชิกครอบครัวหรือลุงป้าน้าอาปู่ย่าตายายมารวมตัวกินข้าวด้วยกัน ก็สร้างความอบอุ่นและเติมเต็มความสุขในมื้ออาหารได้มากยิ่งขึ้น เรื่องเล่าเกี่ยวกับการเตรียมหน่อไม้จากธรรมชาติริมคลองและการช่วยกันหั่นเตรียม รวมถึงความสุขที่เกิดขึ้นในวัยเด็กเหล่านี้ เป็นสิ่งที่สะท้อนถึงคุณค่าของเวลาที่ใช้ร่วมกันในครอบครัวและวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านที่ไม่ควรถูกลืม ปัจจุบันนี้ในยุคที่ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงรวดเร็ว อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ยังช่วยย้ำเตือนความสัมพันธ์ของคนในครอบครัวและความผูกพันกับธรรมชาติได้อย่างลึกซึ้ง สำหรับคนที่อยากทดลองทำแกงหน่อไม้ที่บ้าน ควรเริ่มจากการเลือกซื้อหน่อไม้สดใหม่หรือหากมีโอกาสให้ลองเก็บตรงพื้นที่ธรรมชาติอย่างที่เล่ามา การเตรียมและการปรุงรสต้องใจเย็นและพิถีพิถัน เพื่อเคารพวัตถุดิบและถนอมรสชาติดั้งเดิม การแบ่งปันเมนูนี้กับคนรักหรือครอบครัวไม่เพียงแค่ให้ความอร่อย แต่ยังสืบทอดความทรงจำและความสุขในวัยเด็กอย่างแท้จริง

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ภาพคอลลาจเมนูอาหารไทยของแม่หลากหลายเมนู เช่น ยำปลาจิ้งจั้ง, ต้มขาหมูใบชะมวง, หมูคั่วเค็ม, แกงกะทิกล้วย, น้ำพริกมะขาม และปลาหมึกต้มหวานน้ำดำ จัดวางบนโต๊ะพร้อมกล้วยดิบและกะทิ
ภาพรวม 6 เมนูอาหารไทยของแม่ ได้แก่ ต้มขาหมูใบชะมวง, ยำปลาจิ้งจั้ง, หมูคั่วเค็ม, แกงกะทิกล้วย, น้ำพริ�กมะขาม และปลาหมึกต้มหวานน้ำดำ จัดวางบนจานสีขาวเรียบง่าย
ภาพระยะใกล้ของเมนูต้มขาหมูใบชะมวงในชามสีขาวขอบน้ำตาลอ่อน มีเนื้อหมูและใบชะมวงในน้ำซุปใส
เมนูที่ทำให้คิดถึงแม่ ❤️
🩵สวัสดีเดือนสิงหาคมค่ะทุกคน 😊 เดือนของแม่ สุขสันต์วันแม่นะคะ โพสนี้เราเลยอยากมาแชร์เมนูของแม่ค่ะ ยิ่งใกล้วันแม่ คนไกลบ้านอย่างเราก็ยิ่งคิดถึงกับข้าวฝีมือแม่ เลยทำเมนูทานเองเลย ใครอยากดูเป็นคลิปดูได้ใน youtube ช่อง yuuyen romm ได้เลยค่า #กับข้าวแม่ #เมนูอาหาร #เมนูง่ายๆ #ติดเทรนด์
yuuyen room 👩‍🍳

yuuyen room 👩‍🍳

ถูกใจ 26 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่อร่อยที่สุดแล้ว
ไม่ว่าวันนี้คุณจะเจอเรื่องอะไรมา ดีบ้าง ร้ายบ้าง บ้านคือเซฟโซนที่ดีและปลอดภัยที่สุด การได้กลับมาพักผ่อน การได้กลับมากินข้าวฝีมือคนที่บ้าน มันคือ…ความสุขที่สุดแล้ว😍🌻❤️
Noo_oa

Noo_oa

ถูกใจ 98 ครั้ง

เป็นลูกสาวแม่แล้วได้อะไร ..?
#lemon8ไดอารี่ #กับข้าวฝีมือแม่ #คนใต้ #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8
ห่อหมกไม่ชอบกินอาหารตามสั่ง🥹

ห่อหมกไม่ชอบกินอาหารตามสั่ง🥹

ถูกใจ 218 ครั้ง

กับข้าวบ้านแม่ ❤️
Noppawan Poungmanee

Noppawan Poungmanee

ถูกใจ 3 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่
กับข้าวแต่ละอย่าง อร่อยไปหมด มีแม่สามีดี สบายลูกสะใภ้ มากี่รอบๆ ก็เตรียมทำไว้รอ โทรตามมากิน🥰😋😍 #แม่ผัวลูกสะใภ้ #แม่ย่าลูกสะใภ้ #สุโขทัย
คุณนีย์ชอบรีวิว รีวิวที่จริงใจ

คุณนีย์ชอบรีวิว รีวิวที่จริงใจ

ถูกใจ 1 ครั้ง

อาหารไทยหลากหลายเมนูบนโต๊ะไม้ ได้แก่ ยำไส้กรอกหรือส้มตำ ต้มยำกุ้ง และข้าวสวยกับปลาทอด พร้อมข้อความ "ที่เราทํากับข้าวไม่ค่อยเก่ง เพราะแม่??? #กับข้าวของแม่"
สำรับอาหารไทยโฮมเมดบนโต๊ะไม้ ประกอบด้วย น้ำพริกกะปิผักสด ผัดพริกแกงหมู/กุ้ง ปลาทอด หมูกรอบ ต้มจืด และข้าวสวย
โต๊ะอาหารไทยที่เต็มไปด้วยกับข้าวหลากหลาย เช่น ส้มตำ ผัดหมี่โคราช ห่อหมก และแหนม แสดงถึงมื้ออาหารที่อุดมสมบูรณ์
👩🏻‍🍳ที่เราทำกับข้าวไม่เก่ง เพราะแม่เลย😂
เมื่อเราอยู่บ้านแฟน แล้วแม่ทำอาหารให้กินทุกวัน เราก็ไม่ค่อยมีโอกาสจะได้โชว์ฝีมือเลย แต่เราพอทำได้อยู่นะ ไม่ใช่ไม่เป็นอะไรเลย เวลาแม่ไปต่างจังหวัดก็มีโชว์ฝีมือทำให้แฟนกินบ้าง มีโอกาสไหนอีกบ้างคะ ที่จะได้ทำกับข้าวบ่อย ๆ 🤣👩🏻‍🍳 #ทําอาหาร #กินข้าวที่บ้าน #กับข้าวฝีมือแม่
𝑛𝑎𝑛.𝑛𝑦51

𝑛𝑎𝑛.𝑛𝑦51

ถูกใจ 4 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่💛
#น้ําพริกกะปิ #กับข้าวบ้านๆฝีมือแม่ #กับข้าวฝีมือแม่
Minnie Review

Minnie Review

ถูกใจ 17 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่ แบบฉบับเด็กจิ๋ว 5 ขวบ 👶👧
ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน 🤤 #กับข้าวลูก #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #ทำกับข้าวให้ลูก #lemon8ไดอารี่
ครูมด ❤️

ครูมด ❤️

ถูกใจ 3 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่…แกงไหลบอนบ้านๆ
ทุกครั้งที่กลับบ้าน พ่อกับแม่จะหาวัตถุดิบตามธรรมชาติ มาทำกับข้าวให้ลูกกิน วัตถุดิบนั้นคือ“ไหลบอน” ทุกคนรู้จักและเคยกินกันไหมคะ? แม่จะแกงเหมือนแกงหน่อไม้เลย คือเอาข้าวเบือตำกับใบหญ้านาง คันเอาน้ำใบหญ้านางแล้วเอามาแกงใส่น้ำปลาร้า ใส่ผงชูรสนิดนึง ใส่ใบชะอมหอมๆๆๆ พระเอกคือใส่แม่เป้ง ไข่มดแดง อร่
Kimtae(คิมแต)

Kimtae(คิมแต)

ถูกใจ 3 ครั้ง

กับข้าวบ้านฉัน
กับข้าวฝีมือแม่ #กับข้าวบ้านแม่
Jaaho Meedat

Jaaho Meedat

ถูกใจ 27 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่คือที่สุด
วันแม่..กลับมากินข้าวกับแม่ กับข้าวบ้านๆแต่ฝีมือแม่คือที่สุด อร่อยน้ำตาไหล อยากกินตลอดไปเลยได้ไหม ...🥰 เล่าประสบการณ์ ประสบการณ์การใช้บริการ💬 ร้่านสมศักดิ์หมูกระทะ
Lincy456🍋⛵️

Lincy456🍋⛵️

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพคอลลาจแสดงอาหารฝีมือแม่ 4 อย่าง ได้แก่ ข้าวผัดกุ้ง แกงส้มปลา แกงส้มชะอม และบัวลอยน้ำขิง พร้อมข้อความ "กับข้าวฝีมือแม่ แสนอร่อย".
ข้าวผัดกุ้งจัดเป็นทรงกลมบนจานโลหะ มีกุ้งและผักหั่นเต๋า พร้อมแตงกวาฝานวางประดับด้านบน และข้อความ "ข้าวผัดกุ้ง".
แกงส้มปลาสวายหน่อไม้ดองสีส้มเข้มข้นในหม้อ มีเนื้อปลาสวายชิ้นใหญ่และหน่อไม้ดองเป็นส่วนประกอบ พร้อมข้อความ "แกงส้มปลาสวายหน่อไม้ดอง".
กับข้าวฝีมือแม่🍴
กับข้าวฝีมือแม่...อร่อยที่สุดในโลก 🌾🍚” กลับบ้านทีไร ได้ชิมรสชาติความรักทุกครั้ง ไม่ใช่แค่กับข้าว ทุกคำคือความใส่ใจ ทุกจานคือความคิดถึงจากแม่ 🍽️ 💖 “โตแค่ไหน ก็ยังอยากกลับมากินข้าวฝีมือแม่อยู่ดี 💗” ✨️ข้าวผัดกุ้ง ✨️แกงส้มปลาสวายหน่อไม้ดอง ✨️แกงส้มชะอมหมู ✨️บัวลอยน้ำขิง อาหารคาวหวาน จัดให้หมด🤭เม
phutsadi

phutsadi

ถูกใจ 1 ครั้ง

ต้มจับฉ่ายที่อร่อยมาก enjoy eating ✅✅ #ต้มจับฉ่าย #อร่อย #อาหาร #แม่ครัว #แม่ฝนก้นครัว
แม่ฝน ก้นครัว

แม่ฝน ก้นครัว

ถูกใจ 168 ครั้ง

กับข้าวบ้านๆคุณแม่ทำเอง
ไอเดียเมนูกับข้าวบ้านๆ #แม่ฉันชอบทำอาหาร #กับข้าวบ้านๆฝีมือแม่ #กินอะไรดี #กินข้าวกับอะไรดี สูตรอาหาร 🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: 🐙🦐🦀🐠🥬 🥘อุปกรณ์ทำอาหาร:🫕🥣🧂 🍳ขั้นตอนการทำ: 😵‍💫😵‍💫 👍🏻คำแนะนำ: ห้ามรับประทานเหลือ
💸💋🌸B..I..W..🎉KT

💸💋🌸B..I..W..🎉KT

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพหัวหมูนึ่งหั่นชิ้นวางบนจานสีฟ้า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวรสจัดจ้าน มีพริกแดงลอยอยู่ด้านบน เป็นกับข้าวบ้านๆฝีมือแม่
ภาพหัวหมูนึ่งหั่นชิ้นวางบนจานสีฟ้า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวรสจัดจ้าน มีพริกแดงลอยอยู่ด้านบน เป็นกับข้าวบ้านๆฝีมือแม่
ภาพหัวหมูนึ่งหั่นชิ้นวางบนจานสีฟ้า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวรสจัดจ้าน มีพริกแดงลอยอยู่ด้านบน เป็นกับข้าวบ้านๆฝีมือแม่
หัวหมูนึ่ง
#หมูนึ่ง #หัวหมู
กับข้าวบ้านๆ

กับข้าวบ้านๆ

ถูกใจ 12 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม