กับข้าวฝีมือแม่💞

“แกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้าน” เป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่หากินได้ง่ายตามชนบท ทำให้นึกถึงตอนเป็นเด็ก

เมื่อก่อนข้างคลองจะเต็มไปด้วยกอไผ่ และที่สำคัญหน่อไม้จะออกเยอะมาก เรา2คนกับน้องก็เตรียมละ ไปขอยืมตะกร้าบ้านยายแล้วเดินขุดหน่อไม้กัน ได้มาเกือบเต็มตะกร้า พอถึงบ้านก็จัดแจงช่วยกันปอก กันหั่นหน่อไม้ให้แม่ทำกับข้าว

ทำให้ได้กับข้าวมื้อเย็นมา 2อย่าง ทั้งแกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้าน และแกงเปอะ หน่อไม้อ่อนๆ กรอบๆ รสชาติฝีมือแม่นี่ไม่ต้องพูดถึง “อร่อยถึงเครื่องสุดๆ” แถมปลาเกลือทอดเพิ่มมาอีกอย่าง อะไรจะเข้ากันขนาดนั้น แล้วยายก็ปั่นจักรยานตามมากินข้าวที่บ้านด้วย ยิ่งกินกันหลายคน ก็ยิ่งอร่อย..

นี่สิ่นะ..ที่เค้าเรียกว่า“ความสุขในวัยเด็ก”😊

กรุงเทพมหานคร
2025/12/4 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมแกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้านเป็นเมนูพื้นบ้านที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตเรียบง่ายในชนบทไทย หน่อไม้ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักนั้น มีสารอาหารมากมาย ทั้งไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ในการเตรียมหน่อไม้เพื่อทำแกง ควรเลือกหน่อไม้อ่อนเพื่อลดความขมและทำให้เนื้อกรอบนุ่ม นอกจากนี้ ควรต้มน้ำหน่อไม้ให้สุกและล้างหลายครั้งเพื่อกำจัดสารพิษจากหน่อไม้ดิบ เช่น ไฮโดรไซยาไนด์บริเวณผิว ไก่บ้านที่นำมาปรุงแกงหน่อไม้นั้นให้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะเมื่อใช้ไก่ที่เลี้ยงเองแบบธรรมชาติซึ่งเนื้อจะแน่นและไม่มีกลิ่นคาว แกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้านนี้ปรุงรสด้วยเครื่องแกงพื้นบ้าน เช่น พริกแกง น้ำปลา น้ำปลาร้า และสมุนไพรต่างๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างรสชาติจนกลายเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว นอกจากแกงหน่อไม้ใส่ไก่บ้านแล้ว ในหลายชุมชนยังมีเมนูแกงเปอะที่ใช้หน่อไม้อ่อนเมื่อต้มสุกแล้วมีความกรอบอร่อย แกงเปอะมักจะเป็นแกงที่รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอมจากสมุนไพรท้องถิ่น เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ และใบโหระพา ทำให้เพิ่มความแตกต่างและหลากหลายในการทำกับข้าวในบ้าน อีกหนึ่งเมนูที่นิยมทานคู่กันคือปลาเกลือทอด ปลาเล็กที่ผ่านการเค็มเกลือแล้วนำไปทอดจนกรอบ หอมติดรสเค็มกำลังดี ทำให้เข้ากันอย่างดีเมื่อนำมารับประทานกับแกงหน่อไม้ร้อนๆ นอกจากนี้ การมีสมาชิกครอบครัวหรือลุงป้าน้าอาปู่ย่าตายายมารวมตัวกินข้าวด้วยกัน ก็สร้างความอบอุ่นและเติมเต็มความสุขในมื้ออาหารได้มากยิ่งขึ้น เรื่องเล่าเกี่ยวกับการเตรียมหน่อไม้จากธรรมชาติริมคลองและการช่วยกันหั่นเตรียม รวมถึงความสุขที่เกิดขึ้นในวัยเด็กเหล่านี้ เป็นสิ่งที่สะท้อนถึงคุณค่าของเวลาที่ใช้ร่วมกันในครอบครัวและวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านที่ไม่ควรถูกลืม ปัจจุบันนี้ในยุคที่ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงรวดเร็ว อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ยังช่วยย้ำเตือนความสัมพันธ์ของคนในครอบครัวและความผูกพันกับธรรมชาติได้อย่างลึกซึ้ง สำหรับคนที่อยากทดลองทำแกงหน่อไม้ที่บ้าน ควรเริ่มจากการเลือกซื้อหน่อไม้สดใหม่หรือหากมีโอกาสให้ลองเก็บตรงพื้นที่ธรรมชาติอย่างที่เล่ามา การเตรียมและการปรุงรสต้องใจเย็นและพิถีพิถัน เพื่อเคารพวัตถุดิบและถนอมรสชาติดั้งเดิม การแบ่งปันเมนูนี้กับคนรักหรือครอบครัวไม่เพียงแค่ให้ความอร่อย แต่ยังสืบทอดความทรงจำและความสุขในวัยเด็กอย่างแท้จริง

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

กับข้าวฝีมือแม่
กับข้าวแต่ละอย่าง อร่อยไปหมด มีแม่สามีดี สบายลูกสะใภ้ มากี่รอบๆ ก็เตรียมทำไว้รอ โทรตามมากิน🥰😋😍 #แม่ผัวลูกสะใภ้ #แม่ย่าลูกสะใภ้ #สุโขทัย
คุณนีย์ชอบรีวิว รีวิวที่จริงใจ

คุณนีย์ชอบรีวิว รีวิวที่จริงใจ

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพคอลลาจเมนูอาหารไทยของแม่หลากหลายเมนู เช่น ยำปลาจิ้งจั้ง, ต้มขาหมูใบชะมวง, หมูคั่วเค็ม, แกงกะทิกล้วย, น้ำพริกมะขาม และปลาหมึกต้มหวานน้ำดำ จัดวางบนโต๊ะพร้อมกล้วยดิบและกะทิ
ภาพรวม 6 เมนูอาหารไทยของแม่ ได้แก่ ต้มขาหมูใบชะมวง, ยำปลาจิ้งจั้ง, หมูคั่วเค็ม, แกงกะทิกล้วย, น้ำพริกมะขาม และปลาหมึกต้มหวานน้ำดำ จัดวางบนจานสีขาวเรียบง่าย
ภาพระยะใกล้ของเมนูต้มขาหมูใบชะมวงในชามสีขาวขอบน้ำตาลอ่อน มีเนื้อหมูและใบชะมวงในน้ำซุปใส
เมนูที่ทำให้คิดถึงแม่ ❤️
🩵สวัสดีเดือนสิงหาคมค่ะทุกคน 😊 เดือนของแม่ สุขสันต์วันแม่นะคะ โพสนี้เราเลยอยากมาแชร์เมนูของแม่ค่ะ ยิ่งใกล้วันแม่ คนไกลบ้านอย่างเราก็ยิ่งคิดถึงกับข้าวฝีมือแม่ เลยทำเมนูทานเองเลย ใครอยากดูเป็นคลิปดูได้ใน youtube ช่อง yuuyen romm ได้เลยค่า #กับข้าวแม่ #เมนูอาหาร #เมนูง่ายๆ #ติดเทรนด์
yuuyen room 👩‍🍳

yuuyen room 👩‍🍳

ถูกใจ 27 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่
อาหารที่แม่ทำวันนี้ ทำให้เจริญอาหารมาก - น้ำพริกตาแดงแม่ตำเอง ออกกำลังกายด้วยมือ ใช้แรงอย่างมาก - ปลาทูตลาด ไม่เค็มมาก - ไข่ตุ๋นสูตรชาววัง ใส่กระเทียมเจียว อร่อยดีนักแล - ผักลวกจิ้มวันนี้มีน้อยนิดเพราะหาซื้อไม่ทัน - ต้มจืดผักกาดขาว ใบเขียวใส่เต้สหู้ขาวและเต้าหู้ไข่ #กับข้าวฝีมือแม่
Wichuda Wisutyothapiban❤️

Wichuda Wisutyothapiban❤️

ถูกใจ 1 ครั้ง

กับข้าวครอบครัวเรา อร่อยมากก😍#ฝีมือแม่ อิ่มอร่อยทั้งใจ❤️🤤
กับข้าวบ้านๆ ง่ายๆ ที่แม่ทำรอ ให้ หลังกลับจากทำงาน☺️ เหนื่อยทั้งวัน มาเจอครอบครัว อาหารฝีมือแม่ทำไว้รอ. มันช่วยเยียวยาจิตใจที่เหนื่อย ท้อแท้ หมดกำลังใจ สุดๆ กับข้าวธรรมดา ที่กินกับครอบครัวคือพิเศษ❤️❤️ ❤️แค่นี้กะสุขใจ❤️🥰
ชีวิตเราเอง❤️🥰

ชีวิตเราเอง❤️🥰

ถูกใจ 0 ครั้ง

✨🍚 กับข้าวฝีมือแม่ อิ่มท้อง อิ่มใจ 🍳🥘ไม่มีอะไรจะส
(กิ๊ฟ  ) สุธิดา

(กิ๊ฟ ) สุธิดา

ถูกใจ 1 ครั้ง

"กับข้าวฝีมือคุณแม่...อร่อยที่สุด"
"กับข้าวฝีมือคุณแม่...อร่อยที่สุด" ผมว่า ปีนี้ 2025 เป็นปีที่ยากมากสำหรับผมในหลายๆเรื่องเลยครับ แต่สิ่งที่ทำให้ผมผ่านช่วงเวลาที่ยากมากๆมาได้ 9 เดือนเต็มๆ ก็คือ กำลังใจจากคนในครอบครัว เวลาผมเหนื่อย แค่ได้ทาน 'อาหารฝีมือคุณแม่' หายเหนื่อยทันที ผมมีแรงทำงานเลย อาหารฝีมือคุณแม่
tootsyreview

tootsyreview

ถูกใจ 2 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่💛
#น้ําพริกกะปิ #กับข้าวบ้านๆฝีมือแม่ #กับข้าวฝีมือแม่
Minnie Review

Minnie Review

ถูกใจ 23 ครั้ง

ภาพคอลลาจแสดงอาหารฝีมือแม่ 4 อย่าง ได้แก่ ข้าวผัดกุ้ง แกงส้มปลา แกงส้มชะอม และบัวลอยน้ำขิง พร้อมข้อความ "กับข้าวฝีมือแม่ แสนอร่อย".
ข้าวผัดกุ้งจัดเป็นทรงกลมบนจานโลหะ มีกุ้งและผักหั่นเต๋า พร้อมแตงกวาฝานวางประดับด้านบน และข้อความ "ข้าวผัดกุ้ง".
แกงส้มปลาสวายหน่อไม้ดองสีส้มเข้มข้นในหม้อ มีเนื้อปลาสวายชิ้นใหญ่และหน่อไม้ดองเป็นส่วนประกอบ พร้อมข้อความ "แกงส้มปลาสวายหน่อไม้ดอง".
กับข้าวฝีมือแม่🍴
กับข้าวฝีมือแม่...อร่อยที่สุดในโลก 🌾🍚” กลับบ้านทีไร ได้ชิมรสชาติความรักทุกครั้ง ไม่ใช่แค่กับข้าว ทุกคำคือความใส่ใจ ทุกจานคือความคิดถึงจากแม่ 🍽️ 💖 “โตแค่ไหน ก็ยังอยากกลับมากินข้าวฝีมือแม่อยู่ดี 💗” ✨️ข้าวผัดกุ้ง ✨️แกงส้มปลาสวายหน่อไม้ดอง ✨️แกงส้มชะอมหมู ✨️บัวลอยน้ำขิง อาหารคาวหวาน จัดให้หมด🤭เม
phutsadi

phutsadi

ถูกใจ 1 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่
กับข้าวฝีมือแม่สามี แกงส้มกุ้งยอดมะพร้าว น้ำพริกมะขามหมูสับ แค่นี้ก็เติมข้าว2จานแล้ว #กับข้าวฝีมือแม่ #น้ําพริกมะขามหมูสับ #แกงส้มกุ้งยอดมะพร้าว #กับข้าวบ้านแม่
ᗪᗩO

ᗪᗩO

ถูกใจ 10 ครั้ง

กินกับข้าวฝีมือแม่
วันนี้เมนูอาหารป่า แซ่บ เผ็ดร้อนมากครับ #ป่นหม้อนก #อาหารมื้อค่ําวันนี้ #อาหารฝีมือแม่อร่อยที่สุด
jirayu leedee

jirayu leedee

ถูกใจ 4 ครั้ง

กับข้าวฝีมือแม่ คือที่สุด 🏡🥓
เวลาแม่ถามกินอะไรไหมลูก 💝 พร้อมกับข้าวฝีมือแม่ วางรอบนโต๊ะ ไม่ได้จัดจานสวย แต่รสชาติคือจึ้งมาก ✨ อิ่มท้อง อิ่มใจทุกครั้ง 🤍👵 #กับข้าวฝีมือแม่ #คิดถึงบ้าน #ความสุขง่ายๆ #อาหารบ้านๆ #lemon8thailand🇹🇭
Katae.Story 💕

Katae.Story 💕

ถูกใจ 2 ครั้ง

ภาพคอลลาจแสดงอาหารฝีมือแม่ที่หาดใหญ่ ประกอบด้วยข้าวผัดกุ้ง แกงเหลืองไข่ปลา หอยลายผัดพริกเผา และหมูสามชั้นทอด พร้อมข้อความ 'กลับบ้านที่หาดใหญ่ แม่ทำอะไรให้กิน'
ชามต้มยำปลาและกุ้งโรยต้นหอมซอย วางคู่กับจานข้าวสวยสีขาวบนโต๊ะสีขาว
จานข้าวผัดหมูใส่ไข่ วางคู่กับชามซุปกระดูกหมูในพื้นหลังบนโต๊ะไม้
กลับบ้านรอบนี้แม่ทำอะไรให้กิน
ถ้าถามว่าได้กลับบ้านแล้วชอบอะไรที่สุด คงต้องบอกว่ากลับข่าวฝีมือแม่นั่นเอง เพราะหาดใหญ่ของกินอร่อยเยอะมากๆๆ อยากให้ทุกคนได้ลองกิน ซึ่งเราชอบแม่ทำกับข้าวที่สุด เพราะแม่ทำอะไรก็อร่อย รอบนี้ไม่มีไรมากแค่มาลงอาหารที่แม่ทำให้กินเฉยๆ ถ้ามีโอกาสอยากชวนทุกคนมาเที่ยวหาดใหญ่นะคะ อยากให้คนเห็นความน่ารักของหาดใ
นุ๊กอยากมีสวนดอกไม��้

นุ๊กอยากมีสวนดอกไม้

ถูกใจ 3 ครั้ง

กับข้าว…..ฝีมือแม่ 🧑
กับข้าวที่บ้านจะเป็นเซฟโซน ทุกครั้ง เวลากลับบ้านไปเพื่อชาร์จแบตให้กับร่างกาย อันเหนื่อยล้า จากการทำงาน ตอนเด็ก อยากกิน ไก่kfc พิซซ่า ร้านอาหารในเมือง แต่พอวันนึงที่ล่วงเวลาสู่วัยทำงาน….กับนึกย้อนกลับไป คิดถึงกับข้าวที่บ้าน ที่แม่ทำให้กิน แม้จะเป็นกับข้าวง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยความตั้งใจท
Som Som

Som Som

ถูกใจ 2 ครั้ง

อาหารฝีมือแม่ #ฝีมือแม่ #อาหาร #อร่อยทุกอย่างเลย #กับข้าวบ้านๆ #กับข้าวกับปลา
Rattanaporn Lub

Rattanaporn Lub

ถูกใจ 0 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม