Boil, hatch, pickle lemon.

เมนูต้มฟักมะนาวดองถือเป็นอาหารที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังได้ใช้วัตถุดิบจากผักในสวนปลูกเอง ซึ่งช่วยให้มั่นใจในความสดใหม่และปลอดสารเคมีอย่างแท้จริง การปลูกฟักมะนาวดองเองนั้นไม่ยากเลย ผมปลูกฟักแฟงไว้ที่สวนหลังบ้าน ใช้เวลาไม่กี่เดือนฟักก็พร้อมเก็บมาใช้ ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพและความสดได้ดี เมื่อจะทำต้มฟักมะนาวดองผมจะเลือกฟักขนาดกลางๆ ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป จะได้เนื้อฟักนุ่มกำลังดี น้ำซุปก็จะซดง่าย คล่องคอ ขั้นตอนการเตรียมมะนาวดองก็สำคัญ เชื่อว่าหลายคนอาจคิดว่ามะนาวดองเป็นสิ่งที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่ถ้าทำเอง จะได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เหมาะสำหรับนำมาปรุงอาหารตามชอบ ผมมักจะทำมะนาวดองแบบง่ายๆ ด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยไว้จนเปลี่ยนสีและรสชาติ นำมาผสมใส่ต้มฟักจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เสริมความหอมให้กับเมนูนี้อย่างมาก เมนูนี้ถ้าจะให้อร่อยขึ้นไปอีก แนะนำให้ใส่เนื้อไก่เพิ่มเข้าไปด้วย เพราะไก่จะช่วยเพิ่มโปรตีนและทำให้น้ำซุปมีรสกลมกล่อมมากขึ้น ในการต้มควรใส่เครื่องปรุงตามชอบและปรับรสด้วยน้ำมะนาวดองตามความเปรี้ยวที่ต้องการ จะช่วยให้ซดน้ำได้คล่องคอ ไม่เลี่ยน และกินได้บ่อยโดยไม่เบื่อ สำหรับใครที่ชอบปลูกผักเอง ต้มฟักมะนาวดองจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะไม่เพียงแต่ได้กินอาหารง่ายๆ จากวัตถุดิบใกล้ตัว แต่ยังเป็นเมนูที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่นในวันที่อากาศร้อน และยังมีประโยชน์จากผักสดที่เราเหนี่ยวนำมาใช้ด้วยค่ะ