Chicken coconut milk with vermicelli, fragrant, mellow, very delicious.🥥🔥

วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์ทำแกงกะทิไก่ใส่วุ้นเส้นเมนูนี้ที่ผมลองทำเองที่บ้านครับ จริง ๆ การทำแกงกะทิไก่ใส่วุ้นเส้นก็ไม่ต่างจากแกงกะทิทั่วไปมากนัก แต่การใส่วุ้นเส้นทำให้มีความน่าสนใจและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ต่างไป ผมใช้ไก่สดหั่นชิ้นพอดีคำ และวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มก่อนนำมาปรุงตอนแกงเดือด ทำให้วุ้นเส้นไม่เละและมีความนุ่มที่พอดี กลิ่นกะทิที่ใส่ในแกงก็สำคัญมาก ใช้กะทิสดที่มีความมันน้อย ทำให้รสชาติแกงกลมกล่อมและไม่เลี่ยนเกินไป ส่วนเครื่องแกงเองก็โขลกเองใหม่ ๆ ใช้พริกแกงเผ็ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความจัดจ้านแต่ไม่มากจนกลบความหอมของกะทิ เทคนิคที่ผมชอบคือการเคี่ยวแกงไก่กับกะทิจนไก่นุ่มและซึมซับรสเครื่องแกงอย่างเต็มที่ เสร็จแล้วเติมวุ้นเส้นในช่วงท้าย ๆ ของการต้ม เพื่อไม่ให้วุ้นเส้นเละเกินไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาให้ได้รสชาติหวาน เค็ม และเค็มกลมกล่อมตามต้องการ เมนูนี้เหมาะกับการกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันดี และยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องแกงหรือใส่ผักต่าง ๆ เพิ่มเติมเพื่อให้ได้แกงกะทิไก่ใส่วุ้นเส้นที่เหมาะกับรสชาติของแต่ละคน ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบอาหารไทยรสจัดและกลิ่นหอมของกะทิ แกงกะทิไก่ใส่วุ้นเส้นเป็นอีกเมนูที่ควรลองทำดู เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำง่ายและสามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหน ถือเป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและน่ากินในทุก ๆ มื้อครับ