การเก็บเห็ดออนซอนใหญ่งามในธรรมชาติเป็นกิจกรรมที่สนุกและได้รับประโยชน์มากมาย ทั้งได้สัมผัสธรรมชาติ ระบายความเครียด และยังได้วัตถุดิบสดใหม่สำหรับทำอาหารบ้านๆ ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ส่วนตัวแล้ว ผมมักจะเลือกเก็บเห็ดในช่วงเช้ามืด เพราะอากาศดีและเห็ดยังสดชื่น ไม่เหี่ยวเฉา นอกจากนี้การเลือกพื้นที่ที่มีความชื้นพอดี เช่น ป่าไม้เขียวขจีแถบไร่หรือภูเขาที่มียอดหญ้าปกคลุม ช่วยให้เจอเห็ดออนซอนใหญ่มากขึ้น ก่อนเก็บ อย่าลืมเตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสม เช่น มีดเล็กสำหรับตัดก้านเห็ด กระเป๋าผ้าเพื่อรักษาความสดของเห็ด หรือกล่องที่มีระบายอากาศดี เพื่อป้องกันเห็ดชื้นหรือบูดเสียก่อนถึงบ้าน นอกจากนี้ การสังเกตคุณสมบัติของเห็ดออนซอน เช่น สีสัน ลักษณะของหมวกเห็ด หรือกลิ่น สามารถช่วยคัดเลือกเห็ดที่ปลอดภัยและเหมาะแก่การบริโภคได้ เพราะบางครั้งอาจจะพบเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกันแต่ไม่สามารถรับประทานได้ ท้ายที่สุด การเก็บเห็ดออนซอนใหญ่งามไม่ควรเก็บจนหมดพื้นที่ ควรปล่อยให้เห็ดบางส่วนเติบโตต่อเพื่อรักษาวงจรธรรมชาติและให้เห็ดเกิดใหม่ในปีถัดไป ซึ่งนอกจากจะช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังทำให้กิจกรรมการเก็บเห็ดเป็นไปอย่างยั่งยืนและสนุกในระยะยาวอีกด้วย