การทำปีกกลางไก่ทอดไม่เพียงแค่เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับวันเด็ก เพราะเด็กๆ มักจะชื่นชอบอาหารทอดกรอบๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม สำหรับสูตรที่ผมใช้ จะเลือกปีกไก่คุณภาพดี ล้างสะอาดและซับน้ำให้แห้งก่อนนำไปหมัก รสชาติที่หมักไว้ควรมีความกลมกล่อม เช่น น้ำปลา กระเทียม พริกไทย และน้ำตาลนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความหวานและเค็มที่พอดี ขั้นตอนการทอดสำคัญตรงที่ต้องใช้น้ำมันร้อนจัด และทอดแค่ในระยะเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้ไก่แห้ง กรอบนอกนุ่มใน ฟินแบบสุดๆ ผมยังแนะนำให้ใช้กระดาษซับน้ำมันหลังทอดเสร็จ เพื่อให้กินได้แบบไม่เลี่ยน อีกทั้งยังสามารถปรับรสชาติด้วยการจิ้มซอสตามชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือแม้แต่ซอสเปรี้ยวหวานที่เด็กๆ มักโปรด เมนูนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นของว่าง หรือทำเป็นกับข้าวในวันพิเศษอย่างวันเด็ก ที่ให้ความรู้สึกสนุกและอบอุ่นทั้งครอบครัว การทำเมนูนี้ที่บ้านยังช่วยให้เด็กๆ ได้เรียนรู้ขั้นตอนทำอาหาร และสร้างความใกล้ชิดระหว่างกัน เลยถือเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและได้ประสบการณ์ดีไปพร้อมกัน