Matcha ธัญบุรี

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “matcha ใกล้ฉัน” แถวธัญบุรี–คลองสอง เราอยากป้ายยา Matcha Room (คาเฟ่มัทฉะเปิดใหม่) ที่รวมเมนูชาเขียวมัทฉะแบบจริงจังไว้พอสมควร ตั้งแต่สายดื่มเพียว ๆ ไปจนถึงสายลาเต้หวานนิด ๆ ทริคของเราเวลาเข้าร้านมัทฉะคือจะเริ่มจากถามระดับความเข้ม/ความขมก่อน เพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน บางคนชอบนัว ๆ ดื่มง่าย แนะนำเริ่มจากเมนู “Latte” ก่อนเลย จะได้กลิ่นชาเขียวมัทฉะชัดแต่ยังมีนมช่วยบาลานซ์ ถ้าใครชอบแนวสดชื่น เบา ๆ แต่อยากได้ความหอมของผงมัทฉะ ลองดูเมนูสไตล์ “Clear” (แนวใส/ไม่ผสมนม) จะได้โทนชาเขียวชัดกว่าและไม่เลี่ยน อีกรูปแบบที่เราเห็นแล้วน่าสนใจคือ “Cold whisk” คือการตีมัทฉะด้วยน้ำเย็น ทำให้กลิ่นหอมเด่นและดื่มแล้วคลีน ๆ เหมาะกับคนอยากได้รสชาเขียวมัทฉะแบบตรงไปตรงมา แต่ยังดื่มง่ายในอากาศร้อน ใครที่มาตามคีย์เวิร์ด “มัทฉะลาเต้สตอเบอรี่” แนะนำให้สั่งแบบหวานน้อยก่อน ถ้าร้านทำซอสดี ๆ จะได้เปรี้ยวหอมสตรอว์เบอร์รี่ตัดกับความขมละมุนของมัทฉะพอดี (ส่วนตัวเราชอบให้มัทฉะเข้มขึ้นนิด จะไม่โดนสตรอว์เบอร์รี่กลบ) เรื่องผงมัทฉะ ที่ร้านมีตัวเลือกหลายชื่อ เช่น Aoarashi, Wako, Matsu no Shiro, Chigi no Shiro (เราไม่ได้บอกว่าอันไหนดีที่สุด เพราะแล้วแต่โทนที่ชอบ) แต่แนวทางเลือกง่าย ๆ คือ ถ้าชอบหอมสาหร่ายนิด ๆ โทนญี่ปุ่นชัด ให้เลือกตัวที่ร้านแนะนำสำหรับลาเต้ แต่ถ้าชอบโทนคั่ว/นัตตี้หรือขมขึ้น ให้ถามตัวที่เหมาะกับเมนูใสหรือ cold whisk สุดท้าย ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำเผื่อเวลานิดนึง เพราะเมนูมัทฉะที่ต้องตี (whisk) มักใช้เวลาเตรียมมากกว่ากาแฟเล็กน้อย แต่ข้อดีคือได้แก้วที่รสชาติเนียนและกลิ่นมัทฉะชัด คุ้มกับการมาลองในย่านธัญบุรีค่ะ