ในช่วงต้นฤดูฝนอย่างเดือนกรกฎาคม ถือเป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับการปลูกผักหลากหลายชนิด เพราะสภาพอากาศและความชื้นค่อนข้างเหมาะแก่การเจริญเติบโตของพืช ผมเองเคยลองปลูกผักบุ้งจีนและคะน้าในช่วงนี้ ปรากฏว่าได้รับผลผลิตที่ดีและสามารถเก็บกินได้ภายใน 40-50 วัน ซึ่งเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นปลูกผักกินเองที่อยากเห็นผลลัพธ์เร็วๆ นอกจากนี้ ผักกวางตุ้งและถั่วฝักยาวยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับปลูกในช่วงนี้ เพราะทนต่อสภาพอากาศฝนชื้นได้ดี และมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง สำหรับฟักทองและมะระ ต้องเตรียมที่ปลูกให้มีการระบายน้ำดี เนื่องจากพืชตระกูลนี้ไม่ชอบดินน้ำขัง สำหรับดินที่ใช้ปลูก ควรปรับปรุงด้วยดินมูลไส้เดือนเพื่อเพิ่มธาตุอาหารและช่วยให้ดินร่วนซุย ซึ่งผมพบว่าเมื่อใช้ดินมูลไส้เดือน การเจริญเติบโตของผักดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การปลูกในช่วงนี้ควรระวังโรคจากความชื้น เช่น โรคใบไหม้ และระบาดของแมลง บางครั้งผมใช้วิธีคลุมดินและฉีดพ่นน้ำสมุนไพรเพื่อป้องกัน และพบว่าผักมีสุขภาพดี ไม่เสียหายมากนัก สุดท้าย การติดตามสภาพอากาศและปรับการรดน้ำให้เหมาะสมก็สำคัญมาก เพราะฝนบางวันอาจตกหนักจนทำให้ต้นผักช้ำ การปลูกผักในช่วงกรกฎาคมจึงเป็นช่วงเวลาที่ท้าทายแต่ก็ให้ผลตอบแทนที่คุ้มค่าหากดูแลอย่างถูกวิธี