🍛 One dish menu today. Pork fried rice. 🐽

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ข้าวผัดหมูจานใหญ่” แบบเมนูจานเดียวที่ทำง่ายและอิ่มจริงๆ เราชอบทำสูตรบ้านๆ นี้มาก เพราะใช้ของที่มีติดครัวเป็นหลัก และปรับได้ตามวัตถุดิบที่มีวันนั้นเลยค่ะ วัตถุดิบที่ทำให้จานใหญ่แล้วไม่เลี่ยน - ข้าวสวย (แนะนำข้าวเย็น/ข้าวค้างคืน จะร่วน ผัดง่าย เม็ดไม่แฉะ) - หมู (หมูสับหรือหมูชิ้นก็ได้) - ไข่ 1–2 ฟอง ช่วยเพิ่มความหอมและทำให้อิ่มขึ้น - ผักที่เข้ากันมากๆ: กะหล่ำปลีซอย, แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ (ทำให้สีสวยและมีความกรุบ) - แตงกวาหั่นแว่นไว้กินแนม ช่วยตัดเลี่ยนแบบสุดๆ ทริคผัดให้หอมเหมือนร้าน (แต่ยังคงสไตล์กับข้าวบ้านๆ) 1) ใช้กระทะให้ร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วค่อยลงหมู จะทำให้หมูไม่คายน้ำเยอะและไม่แฉะ 2) ปรุงหมูให้ได้รสก่อน แล้วดันหมูไปข้างกระทะ ต่อยไข่ลงไปยีๆ ให้พอสุก จากนั้นค่อยคลุกรวม จะได้กลิ่นไข่หอมๆ เคลือบข้าว 3) ใส่ข้าวทีหลังสุด แล้วผัดด้วยไฟกลางค่อนแรง ผัดเร็วๆ ให้เม็ดข้าวแตกตัว (ถ้าข้าวจับเป็นก้อน ใช้ตะหลิวกดเบาๆ) 4) ใส่กะหล่ำปลีและแครอทท้ายๆ เพื่อให้ยังกรอบนิดๆ และสีสวยในจาน ปรับรสให้ถูกใจง่ายๆ - ถ้าชอบรสกลมกล่อม: เพิ่มซีอิ๊วขาวนิดเดียว + น้ำตาลปลายช้อน (ไม่ต้องหวาน แค่ตัดเค็ม) - ถ้าชอบสีเข้มแบบข้าวผัดร้าน: เหยาะซีอิ๊วดำหวานนิดเดียวพอให้สีสวย ระวังไม่ให้หวานนำ - ถ้าชอบเผ็ด: พริกป่นหรือพริกน้ำปลาไว้ข้างๆ กินแล้วตื่นเลยค่ะ วิธีเสิร์ฟให้เป็น “ข้าวผัดหมูจานเดียว” ที่ครบจบ เราจะตักใส่จานลายครามจานใหญ่ๆ แล้วโปะไข่เพิ่มอีกฟองก็ได้ จากนั้นวางแตงกวาหั่นแว่นไว้ข้างจาน กินคู่กันแล้วสดชื่นมาก เหมาะกับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นวันขี้เกียจทำหลายอย่างค่ะ ถ้าใครลองทำแล้วอยากให้จานใหญ่แบบอิ่มๆ แนะนำเพิ่มผักอย่างกะหล่ำปลีและแครอทเข้าไปเยอะหน่อย ได้ทั้งปริมาณและความอร่อยแบบไม่เลี่ยนเลยค่ะ