ถ้าอยากได้ “เฉาก๊วยนมสด” แบบทำเร็ว รสละมุน และหน้าตาน่ากินเหมือนคาเฟ่ เราชอบทำสูตรนี้มาก เพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้แก้ว “น้ำเฉาก๊วยแก้ว” ที่ถ่ายรูปออกมาสวยสุดๆ (ใครกำลังหาไอเดีย “รูปเฉาก๊วยนมสด” ลองจัดตามนี้ได้เลย) วัตถุดิบที่ใช้ (ทำได้ 1-2 แก้ว) - เฉาก๊วยสำเร็จรูป/เฉาก๊วยเต็งหนึ่ง หั่นเต๋าเล็กตามชอบ - นมสด (นมโค/นมพาสเจอร์ไรซ์) หรือจะผสมนมข้นจืดให้หอมขึ้น - นมข้นหวาน หรือไซรัปน้ำตาล (ปรับหวานตามชอบ) - น้ำแข็ง - ท็อปปิ้งเสริม: คาราเมล/น้ำผึ้ง/ไข่มุก/ชาไทย (ถ้าชอบแนวชาไทยเฉาก๊วย) วิธีทำแบบเร็ว (แก้วเดียวก็ทำได้) 1) หั่นเฉาก๊วยเป็นเต๋า แล้วเอาไปแช่เย็นไว้ก่อน เฉาก๊วยเย็นๆ จะหนึบและอร่อยขึ้นมาก 2) ผสม “นมสด + นมข้นหวาน/ไซรัป” คนให้ละลายก่อนชิมรส ถ้าชอบเข้มๆ ใส่นมข้นจืดเพิ่มอีกนิดจะได้ความมัน 3) ใส่น้ำแข็งลงแก้ว ตามด้วยเฉาก๊วย แล้วค่อยเทนมที่ผสมไว้ลงไป 4) คนเบาๆ หรือปล่อยเป็นเลเยอร์ก็สวย ถ่ายรูปแล้วดูน่ากินมาก ทริคให้เฉาก๊วยไม่จืด และน้ำไม่เสียทรงเร็ว - ถ้าเฉาก๊วยมีน้ำแช่มาเยอะ ให้สะเด็ดน้ำก่อนใส่แก้ว จะไม่ทำให้นมจืด - ใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่จะละลายช้ากว่า น้ำเฉาก๊วยแก้วจะเข้มข้นนาน - อยากได้ความหอมพิเศษ: ใส่วานิลลา 1-2 หยด หรือโรยนมผงบางๆ บนหน้าแก้ว ไอเดียจัดแก้วให้ได้รูปเฉาก๊วยนมสดสวยๆ - ใช้แก้วใส แล้วเรียงเฉาก๊วยชิดผนังแก้วก่อน เติมน้ำแข็งด้านใน จะเห็นเป็นลายดำสลับขาว - ราดคาราเมล/น้ำผึ้งตามขอบแก้วก่อนเทนม จะได้เส้นลายสวย ถ่ายรูปคุมโทนง่าย - ถ้าทำแนวชาไทยเฉาก๊วย: ชงชาไทยเข้มๆ ใส่แก้วครึ่งหนึ่ง แล้วเติมนมสดอีกครึ่งให้เป็นเลเยอร์ ส่วนตัวเราว่าสูตรนี้เหมาะมากทั้งทำกินเองตอนอยากของหวานเย็นๆ และทำเป็นแก้วพกไปเรียน/ไปทำงาน แค่เตรียมเฉาก๊วยหั่นไว้ในตู้เย็น พออยากกินก็ประกอบแก้วได้ในไม่กี่นาที