Iced coffee recipe. How to brew to be intense. Fight milk. Mellow. Not sour.

สำหรับใครที่กำลังมองหาวิธีชงกาแฟเย็นให้รสเข้มข้น แต่ยังต้องการให้ได้ความกลมกล่อมไม่เปรี้ยวเหมือนกับร้านดัง ผมขอแชร์สูตรและเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้กาแฟได้รสชาติสมบูรณ์แบบขึ้นครับ เริ่มจากเลือกผงกาแฟสำเร็จรูปคุณภาพดี เช่น ผงกาแฟที่ใช้สำหรับชงแบบเข้มข้น หลีกเลี่ยงกาแฟที่มีรสเปรี้ยวจัดเพราะจะทำให้กาแฟเย็นมีรสไม่สมดุล นอกจากนี้ การเติมน้ำตาลทรายและนมผงสดหรือผงนมที่ไม่ใช่นมข้นหวานเกินไปจะช่วยทำให้กาแฟมีความนมกลมกล่อม แนะนำส่วนผสม น้ำร้อน 2,000 มิลลิลิตร ผงกาแฟ 300 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม นมผง 120 กรัม นมข้นหวาน 500 กรัม พร้อมผงครีมเทียมสำหรับเพิ่มความมัน (non-dairy creamer) 300 กรัม และเกลือป่นเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติให้กลมขึ้น การชงต้องคนให้เข้ากันดีเพื่อให้ผงกาแฟละลายเต็มที่ และแช่เย็นจนเย็นจัดก่อนเสิร์ฟ จะได้กาแฟเย็นที่เข้มข้น กลมกล่อม นมไม่โดด รสชาตินุ่มนวล ไม่เปรี้ยว และที่สำคัญควรชิมปรับรสตามความชอบด้วยครับ สูตรนี้ผมลองทำเองและแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ในครอบครัว ได้รับคำชมว่ารสชาติเข้มข้นสุด ๆ เหมือนกาแฟร้านโปรดเลย ใครอยากลองชงแล้วลองปรับสัดส่วนดูกันนะครับ สนุกและอร่อยแน่นอน!