ทำห่อหมกทะเลในกระทะ ใส่กะทิอร่อยดีไปด้วย ใส่แล้วหอมมัน กลมกล่อม อร่อยมาก


ถ้าใครกำลังหา “ห่อหมก” แบบทำง่าย ไม่ต้องนึ่งให้ยุ่งยาก เราว่าวิธีทำ “ห่อหมกกระทะ” ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะห่อหมกทะเลกะทิ กลิ่นหอมมันขึ้นเร็ว ทำแค่จานเดียวก็อิ่มแบบจัดเต็ม วัตถุดิบหลัก (ประมาณ 1 จาน) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - กะทิ 100% (เราใช้กะทิอร่อยดี) 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ - พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ - น้ำปลา 1 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา - ผงนัว 1/4 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - ซีฟู้ดตามชอบ (กุ้ง ปลาหมึก หอย ฯลฯ) แนะนำให้ซับให้แห้งก่อน - ใบมะกรูดซอย/พริกชี้ฟ้าซอย (เพิ่มกลิ่นและหน้าตาน่ากิน) วิธีทำห่อหมกทะเลกะทิในกระทะ 1) ผสม “ตัวห่อหมก” ก่อน: ตอกไข่ ใส่พริกแกงเผ็ด กะทิ น้ำปลา น้ำตาล และผงนัว จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน (ถ้าพริกแกงจับเป็นก้อน ให้ละลายกับกะทิก่อนจะเข้ากันง่าย) 2) ตั้งกระทะไฟอ่อน-กลาง: ใส่น้ำมันนิดเดียวหรือไม่ใส่ก็ได้ถ้ากระทะไม่ติด จากนั้นเทส่วนผสมลงไป 3) ใส่ซีฟู้ด: พอเริ่มจับตัวเป็นก้อนนิ่มๆ ค่อยวางกุ้ง/ปลาหมึกลงไป อย่าคนแรง เพราะจะทำให้เนื้อห่อหมกแตกไม่เนียน 4) ปิดฝา 2–4 นาที: ให้ไอน้ำช่วยทำให้สุกไว เนื้อจะนุ่มและหอมกะทิมากขึ้น 5) เช็กความสุก: เนื้อห่อหมกควรเซ็ตตัวแต่ยังฉ่ำๆ ซีฟู้ดสุกพอดี ไม่หดแข็ง ทริคให้อร่อยแบบ “หอมมัน กลมกล่อม” - ใช้กะทิ 100% จะได้กลิ่นหอมชัดและรสเข้มข้น แต่ใส่แค่พอดี (อย่าง 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ) จะไม่เลี่ยน - ไฟอ่อนสำคัญมาก เพราะกะทิจะแตกมันน้อยลง เนื้อห่อหมกจะเนียน - ถ้าอยากได้เนื้อหนึบขึ้น เพิ่มไข่อีก 1 ฟอง หรือเพิ่มกะทิอีกนิดแล้วปิดฝาให้เซ็ตตัว - ซีฟู้ดควรสะเด็ดน้ำ/ซับให้แห้ง ลดน้ำออกมาทำให้ห่อหมกเหลว กินคู่กับอะไรดี เราชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากัน เติมใบโหระพาหรือกะหล่ำปลีซอยรองจานจะหอมขึ้นอีกระดับ ลองทำตามนี้ได้เลย เป็น “วิธีทำห่อหมกทะเลกะทิ” ที่ง่ายมาก เหมาะวันที่อยากกินห่อหมกแต่ไม่อยากเตรียมอุปกรณ์นึ่ง รับรองหอมมันแบบทำเองแล้วภูมิใจสุดๆ