ใครที่กำลังสงสัยว่า “พิซซ่าล่าเถียว” ที่เราเห็นขายกันหน้าตาซองสวยๆ เขาผลิตกันยังไง เราเองก็เป็นคนนึงที่ชอบลองของเผ็ดและชอบแทะขนมสไตล์ล่าเถียวอยู่แล้ว เลยตั้งใจพาไปดูบรรยากาศแบบเบื้องหลังในโรงงานให้เห็นภาพมากขึ้นว่ากว่าจะมาเป็นแผ่น La Tiao Sheet (บางซองจะเขียนว่า Super Spicy) ต้องผ่านอะไรบ้าง สิ่งแรกที่รู้สึกได้คือ “มาตรฐานความสม่ำเสมอ” ของสินค้า เพราะล่าเถียวแบบแผ่นทำให้ควบคุมขนาดและความหนาได้ดี เวลาอบ/ทำให้สุกก็จะได้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกันทุกชิ้น จากนั้นจะเป็นขั้นตอนการปรุงรสให้ได้ความเผ็ดหอมเฉพาะตัว ซึ่งจุดนี้หลายคนชอบเรียกติดปากว่าเป็นรส “พิซซ่าล่าเถียว” เพราะกลิ่นเครื่องเทศมันให้ฟีลคล้ายท็อปปิ้งพิซซ่าแบบเผ็ดๆ เค็มๆ แต่ยังคงเอกลักษณ์ล่าเถียวอยู่ อีกอย่างที่เราแอบดูเป็นพิเศษคือเรื่อง “การชั่งและแพ็ก” เพราะบนซองมักจะระบุชัดเจน เช่น น้ำหนักสุทธิ 26 กรัม พอได้เห็นขั้นตอนแพ็กกิ้งจริงจะเข้าใจเลยว่าทำไมซองถึงซีลแน่น และทำให้กลิ่นเครื่องเทศยังอยู่ครบ เปิดซองมาปุ๊บกลิ่นมาเต็มทันที (สายกินเผ็ดน่าจะเข้าใจ) ถ้าใครจะซื้อมาลอง เรามีทิปเล็กๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว: 1) เปิดซองแล้วลองชิมคำแรกก่อน เพราะความเผ็ดของแต่ละรุ่นอาจต่างกัน รุ่นที่ระบุ Super Spicy เผ็ดขึ้นจริง 2) กินคู่กับนมหรือโยเกิร์ตช่วยตัดเผ็ดได้ดี โดยเฉพาะคนที่ไม่ชินพริก/เครื่องเทศจัด 3) ถ้าอยากได้ฟีล “พิซซ่าล่าเถียว” มากขึ้น ลองอุ่นในหม้อทอดลมร้อนสั้นๆ ให้แผ่นกรอบขึ้น แล้วโรยชีสนิดเดียว กลายเป็นของกินเล่นที่หอมมาก สุดท้าย ข้อดีของการได้เห็นเบื้องหลังคือทำให้เรารู้สึกมั่นใจขึ้นกับความสะอาดและการควบคุมคุณภาพ แถมยังได้รู้ว่า La Tiao Sheet ที่ดูเหมือนขนมเล่นๆ จริงๆ มีขั้นตอนละเอียดพอสมควร ใครเป็นแฟนพิซซ่าล่าเถียวเหมือนกัน ลองสังเกตบนซองเรื่องรุ่นรสชาติ น้ำหนักสุทธิ และคำว่า Super Spicy แล้วจะเลือกได้ตรงสไตล์ตัวเองมากขึ้น