Brew clear matcha. Eat it yourself. 🌱
Who wants to try to bring out more of the taste of matcha without bitter body. Try this recipe. Clear matcha - 3 grams matcha - add water, room temperature, 20 ml, massage, 15 seconds (no hit) - add hot water, 70-80 degrees, 30 ml, normal hit, 15 seconds - add water (mineral), cool, 100 ml
การชงมัทฉะให้ได้รสชาติที่ดีนั้น นอกจากจะต้องใช้มัทฉะคุณภาพดีแล้ว ยังต้องใส่ใจในเรื่องอุณหภูมิน้ำและวิธีการผสมเพื่อหลีกเลี่ยงความขมที่เกิดจากการชงผิดขั้นตอน สูตร Clear Matcha ที่แนะนำมีข้อดีตรงที่ใช้การนวดมัทฉะกับน้ำอุณหภูมิห้องก่อน ทำให้ผงมัทฉะละลายได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำร้อนในอุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียสที่เหมาะสม ช่วยสกัดรสชาติหวานมันของมัทฉะออกมาโดยยังคงความนุ่มละมุน เสร็จแล้วตีให้ละลายเข้ากันเป็นเวลา 15 วินาที เพียงพอที่จะผสมทุกอย่างให้กลมกลืน แต่ไม่ทำให้รสชาติโดยรวมขมขึ้น การเติมน้ำแร่เย็น 100 มิลลิลิตรในขั้นตอนสุดท้ายช่วยเพิ่มความสดชื่นและเบาบางให้กับเครื่องดื่ม ก่อให้เกิดบอดี้ที่ดีและดื่มง่าย เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบมัทฉะรสเข้มเกินไป นอกจากนี้ ควรเลือกใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีที่ไม่มีสารเติมแต่ง เพื่อให้ได้ความหอมและรสชาติออริจินอลจริงๆ การเก็บรักษามัทฉะก็สำคัญ ควรเก็บในที่แห้งและเย็น ปิดฝาให้สนิท เพื่อรักษาคุณภาพของชาให้นานที่สุด สุดท้าย หากต้องการเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย สามารถผสมเครื่องดื่มนี้กับนมหรือใช้เป็นส่วนผสมในเมนูขนมหวานต่างๆ ได้ตามชอบ เพื่อสร้างสรรค์คาเฟ่อินสไตล์บ้านที่ตอบโจทย์ความชอบส่วนตัวอย่างแท้จริง
