Kimchi soup, grilled pork belly. Not spicy.

ซุปกิมจิเป็นเมนูยอดนิยมในอาหารเกาหลีที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเค็มที่ลงตัว ทำให้ซุปมีความกลมกล่อมและสร้างความอบอุ่นท้องได้ดี ในสูตรนี้ที่ใช้กิมจิ kingchef ซองเขียวเต้าอั้น เป็นตัวชูรสหลักก็จะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น หมูสามชั้นนอกจากจะมีความนุ่มและมันเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ซุปแล้ว การย่างด้วยหม้ออบลมร้อนหรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็เป็นวิธีที่ดีในการลดความมันส่วนเกินและยังทำให้หมูมีกลิ่นหอมกรุ่นอีกด้วย สำหรับผักที่เลือกใช้ เช่น ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง ถั่วงอก และต้นหอมญี่ปุ่น ช่วยเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับซุป อีกทั้งยังทำให้ได้วิตามินและสารอาหารที่ครบถ้วน การใช้เต้าหู้นิ่ม ยี่ห้อเต้าหู้คินุ ซึ่งมีเนื้อเนียนละเอียด จะช่วยเสริมเนื้อสัมผัสในซุป และเพิ่มโปรตีนให้กับมื้ออาหารได้อย่างดี เครื่องปรุงที่ใช้ โคชูจัง ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และผงรสดีหมู นั้นล้วนแต่ช่วยเพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมให้ซุปโดยไม่เพิ่มความเผ็ดจัด ทำให้เหมาะกับผู้ที่ชอบอาหารรสไม่เผ็ดแต่ยังคงความโดดเด่น เคล็ดลับสำคัญคือการปรุงรสทีละน้อย ชิมรสก่อนจะเพิ่ม เพื่อปรับรสชาติตามความชอบ และการรอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งหลังใส่ผักและเต้าหู้นิ่มจะช่วยให้รสชาติซึมซับเข้ากับวัตถุดิบอย่างดี นอกจากนี้ การจัดเตรียมข้าวสวยร้อนๆ เพื่อทานคู่กันจะช่วยเพิ่มความอิ่มเอมและทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกช่วงเวลา ลองทำดูแล้วคุณจะได้ซุปกิมจิหมูสามชั้นย่างรสกลมกล่อม ไม่เผ็ด แต่เต็มไปด้วยความหอมอร่อยแบบดั้งเดิมพร้อมการปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมคนไทยอย่างแท้จริง