สำหรับคนชอบทำเผือกฉาบที่กรอบนานและหวานพอดี ขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ช่วยให้เผือกฉาบของฉันอร่อยมากขึ้นค่ะ เริ่มจากการเลือกเผือกสดๆ ที่ไม่แข็งหรือเละเกินไป แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นเราคลุกเผือกกับน้ำเชื่อมหวานมากพอประมาณ ให้เคลือบทั่วถึงทุกชิ้น อย่าลืมใช้ไฟปานกลางเวลาทอดเพื่อให้ฟองอากาศในน้ำมันหมด จะช่วยให้เผือกกรอบและไม่อมน้ำมัน หลังจากทอดซ้ำจนเผือกสุกกรอบทั่วถึง ควรตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันก่อนเก็บใส่ภาชนะสะอาด เคล็ดลับอีกอย่างคือ อย่าใส่เผือกเยอะเกินไปในกระทะทอดทีละรอบ เพื่อไม่ให้เผือกจับกันและทอดสุกไม่ทั่วถึง นอกจากนี้ ควรรอให้เผือกฉาบเย็นก่อนปิดฝาเก็บในกล่องเก็บความกรอบ จะช่วยให้กินได้นานโดยไม่เสียรสชาติค่ะ ลองทำดูนะคะ รับรองว่าเผือกฉาบของคุณจะกรอบหวานกินเพลินเหมือนทำขายเลยทีเดียว!